酒是很多人都比较喜爱喝的，酒的种类比较多，在对酒选择上，也是不能随意的进行，很多人在喝酒的时候，都不知道该如何选择，那不同的酒在度数上都是不同的，所以在对酒选择的时候，也是需要对酒进行了解，使得喝的时候，减少对身体损害，那雪利酒是什么酒呢?
很多人对雪利酒是什么酒并不是很清楚，这样的酒不是很常见，但是这样的酒在口感和度数上，并不是很高，因此在对这样酒选择的时候，可以放心进行。
雪利酒是什么酒：
“雪利酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来，在西班牙，它的名字应该是“赫雷斯”酒。而和很多的欧洲名酒的得名规律一样，它也以产地得名。“赫雷斯”是位于西班牙南部海岸的一个小镇，小镇附近富含石灰质的土壤，适于生长品种葡萄巴洛米诺(Palomine)，这种白葡萄即为雪利酒的原料。
雪莉酒有两种不同的种类，分类方法以酿造过程中「开花」或「不开花」为分别。
所谓的开花，就是指在酿酒过程中，有些酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为「开花」，这就是菲诺(Fino)雪莉，味道不是很甜，但轻快鲜美。是一种很好的饭前开胃酒。
另外，「不开花」的就是没有白膜的，称作奥罗索(Oloroso)，味道浓郁甜美。轻快、甜美、浓郁，而且酒精浓度不是很高(一般葡萄酒为12%～15%)。通常作为饭后酒。
如果细分则雪莉酒的种类很多，分别为干型、甜型和混合型：
干型雪莉酒： 1.Fino(菲诺)─干型。采用 Palomino 种葡萄品种制造，呈淡麦黄色，带有清淡的香辣味。酒精度数约为15.5度。
2.Manzanilla(曼萨尼亚)─干型。产于海边的圣路卡(Sanlucar)的Fino型不甜酒，因为盐分和湿气的关系，酒质更紧密更为细致。
3.Amontillado(阿蒙提亚多)─干型。Fino进一步成熟的酒，呈琥珀色，带有类似杏仁的香味。酒精度数17度左右。
4.Oloros(奥罗索)─干型。具醇厚浓郁的独特香味，有甜味和略甜两种，酒精度数18-20左右。浓甜的 Cream 型雪莉即是以此酒为底调制而成。
5.Palo Cortado。
甜型雪莉酒：Pedro Ximenez、Moscatel;
混合型雪莉酒： Pale Cream 、Medium、Cream。
以上就是对雪利酒是什么酒详细介绍，这样的酒有着自己的特色，所以在对这酒选择的时候，要注意不能随意的进行，而且在喝这类酒的时候，都是要适量喝，这样对自身健康，也是有着很好的保护作用，这点也是一奥注意的。
