生活水平一天一天的在提高，人们从解决温饱的问题到步入小康。现在的人们是想吃啥有啥，吃啥都能买的起，吃多了又担心肥胖的问题，吃什么都把健康和减肥考虑在内，这是大家健康意识的提高，是一种好的生活习惯，好的思维方法。不同物质热量不同，热量高是导致肥胖的元凶。
松花蛋是各个年龄段都喜欢吃的一种食品，松花蛋开胃营养丰富，松花蛋是用鸭蛋经过特殊工艺加工而成的，松花蛋以自己特殊口感登上红、白宴席的大堂，常吃松花蛋的热量高吗。
松花蛋是中国独特的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等)。
松花蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生硫化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。而皮蛋的颜色则是因蛋白质在强碱作用下，蛋白呈半透明的褐色凝固体， 蛋白表面有松枝状花纹，蛋黄呈深绿色凝固状，有的具有糖心。切开后蛋块色彩斑烂。食之清凉爽口，香而不腻，味道鲜美。
选购松花蛋蛋简单易行的办法是一掂、二摇、三看壳、四品尝。松花蛋的热量(以100克可食部分计)是171大卡(715千焦)，在同类食物中单位热量适中。 每100克松花蛋的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的7%
通过以上介绍，松花蛋的热量适中，但是松花蛋含有铅，常吃或者是一次吃多了会造成铅中毒。松花蛋的营养也挺高的，松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，清凉，降压。松花蛋还有保护血管的作用
