说到黑洋酥，大家首当其冲应该想到的是黑洋酥汤团吧。其实黑洋酥的主要材料不多，就是糯米和黑芝麻。大家都知道，黑芝麻的营养价值也是极高的。多吃芝麻，我们的头发就会乌黑光亮，是护法养发的好宝贝啊。常吃芝麻，也有助于美容，还有减肥等等的功效呢。总的来说，小小的芝麻，功效却是无限大啊，的确是个宝啊。
糯米就不用我说了吧啊，是我们经常吃到的一种原材料。端午的粽子，有些人家，用得就是糯米。糯米是既好吃，吃上去，口感也是很棒的。又营养的。既然芝麻和糯米都是很好的营养食品，那么由它们制成的黑洋酥呢?下面我就来为大家简单介绍一下黑洋酥。
“黑洋酥”就是猪油和黑芝麻粉的混合物，而且猪油不是熬出来的纯油，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压、揉搓它，再一点一点地掺入黑芝麻粉。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，可吃起来口感极佳：滑糯软烫，值得一试。
1.将猪板油洗干净2.切丁3.将切好的丁再冲洗一下4.沥干水分，放入锅内开最小的火慢慢熬5.刚开始熬的时候锅铲要时不时翻炒一下，以免粘底6.猪油开始多了起来，泡也冒的厉害7.渐渐的泡冒得少了，板油丁的体积慢慢缩小8.当锅内不再冒泡、猪油渣体积明显变小就算熬好了9.用滤网将猪油过滤到玻璃器皿10.盖上盖子放冰箱冷藏室1-3小时11.成品12.用小孔淘米箩将生芝麻洗3遍，用滤网沥干水，放锅中先用大火将水炒干，然后开小火慢慢炒，待芝麻颜色一致并且少量芝麻开始像爆米花一样爆开就熄火，此时锅铲还得不停翻炒热腾腾的芝麻直至凉透，将熟芝麻放入食物料理机打成细粉13.准备好猪油、糖+芝麻粉14.在干净的锅子内先放规定用量的4/5的猪油，然后将芝麻粉+糖一起倒入锅内15.开最小火炒，边炒边看情况决定是否要放剩余的猪油、放多少，直到芝麻成膏状即可熄火16.将黑洋酥盛入玻璃器皿，盖上盖子放进冷藏室1-3小时17.成品18.将糯米粉和规定用量的1/10的粥混合19.揉面，如果粥少再慢慢添加剩余的粥，直至糯米团怎么揉捏都不开裂或不粘手20.将揉好的糯米团醒15分钟左右，然后搓成擀面杖一样粗细的长条21.切成宽1cm的剂子，每切一刀就稍稍滚一下糯米条，使得每个剂子的横截面一面是横向一面是纵向，这样的剂子压出来是圆的22.将剂子压扁23.左手将边缘捏薄，右手帮忙逆时针转，汤圆皮不宜太厚5mm就行了24.挖适量的馅儿25.包好收口27.用手的虎口处将收口处稍稍压紧双手成窝状合拢，把汤圆放在合拢的双手内，稍稍搓搓圆28.不同的馅儿可以搓不同的样子29.烧一锅水，待水沸腾后在锅内放一把漏勺(漏勺的作用是防止汤圆直接接触锅底并粘住)30.轻轻将汤圆放在漏勺上，开文火煮，以免沸腾太厉害导致汤圆翻滚过猛破皮31.待汤圆煮个一分钟，轻轻将漏勺拿开并轻轻地拨汤圆，3-5分钟后，待所有汤圆都浮在上面即可熄火。
黑洋酥确实是一种独具风味的美食，作为汤圆的馅料，真是一种不可多得的好材料。香浓的馅料配上热腾腾的的面汤，真是绝配啊。有些人在家没事干，还自己试着做出黑洋酥这种馅料，体会着自己动手的乐趣。黑糖酥营养又美味，是独具风味的小吃。
