糜子是稻谷类的一种,在很久以前人们就通过种植糜子还获取他们所需要的的营养及能量.直到现在我国还有很多的地区是以糜子为一天当中的主要食物,就像南方人吃大米北方人吃小麦一样.糜子在外形上长的有点像水稻的样子但是和水稻不同的是糜子不需要过多的水分而是需要更多的阳光.
可以大量种植糜子的地方大多数多是干旱地带降雨量少,因为所有的植物都是通过光合作用才能生成很多营养物质,糜子在生长时因为日照时间长所以光合作用的时间也长从而使它的营养比水稻更加丰富.
据史料记载糜子已有5000多年的种植历史,经考证在黄河流域中游地区从奴隶社会起就种植糜子.可以想象糜子也和其他作物一样,最初是生长在黄河中游一带的野生草,后经我们的祖先驯化、培育而流传至今.曾有报道,在某个新石器时代遗址就出土过已经炭化了的糜子.
明代的大医药学家李时珍在《本草纲目》谷部第二十三卷对糜子进行了专门的论证和辨析.(《本草纲目》封面即本页),时珍曰:稷与黍一类二种也.粘者为黍,不粘者为稷.稷可做饭,黍可酿酒.犹如稻有粳与糯也.并对糜子的药用价值进行了论证:
(气味)甘、寒、无毒;
(主治)益气、补不足.压丹石毒发热,解苦0毒.做饭食,安中利胃宜脾,凉血解暑.
(附方)补中益气……,卒啘不止,痈疽发背,辟除瘟疫.
根(主治)心气痛,产难.
由此可见糜子不仅有很好的食用价值,还有着良好的药用价值,多少个世纪以来是河曲人一种极好的保健食品,这也正体现了我国"药食同源"的中医理论和古代吸取自然界精华、反璞归真的养生之道.
如上所说糜子不仅仅是作为食物给人体提供营养,还有很多的药用价值.这些是水稻和小麦所不具备的优点.而糜子根据它本身的特质能分为两种不同的样子.如果吃腻了水稻或者是大麦的话那不妨试试糜子这种营养更丰富的粮食,偶尔的换下口味也不错.
