烤麸是人们在吃早餐的时候经常见到的一种早餐类食物.很多人都很喜欢吃烤麸,其营养价值也可以做为早餐来说已经足够.烤麸是用面粉为主要的原材料在通过一系列的加工炼制而成的.在吃烤麸的时候配上一杯牛奶会更好,因为烤麸在吃的时候可能会感觉有点干没什么水分,而营养也更上一层.
烤麸除了可以当成早餐直接来食用之外还可以用来做成许多不同的好吃的食物,因为是用小麦粉做成的所以烤麸的颜色多是棕褐色的上面还有许多的小孔.大家可以每天食用适当的可烤麸来补充营养.
烤麸大包 配料: 白面粉500克,鲜酵母半块,发酵粉少许,烤麸300克,水发黑木耳50克,姜末5克,酱油少许,精制盐6克,白糖20克,鲜味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克 特色: 皮质松软,膨松饮满.
操作: 1、将烤麸与水发黑木耳分别剁成碎末,放在一起加酱油、盐、白糖、鲜味王、姜末、香麻油、花生油拦匀后,再放入水淀粉拦匀,呈烤麸馅心备用.
2、白面粉加水和面、发酵(参照青菜包)后,加发酵粉揉透,揉至三光后,搓成条,切10个小面团,逐个揿扁放上烤麸馅,拉捏成褶纹口捏紧;排放蒸格内稍停片刻,醒发后放蒸锅上,盖严盖,用旺火急蒸12分钟左右,蒸熟后端格离锅取出.
制作关键: 1、酵面必须发透,使制品膨松饱满. 2、烤麸要剁细如肉茸,用油量要大.
因为烤麸是种淀粉类的食物所以在用烤麸做成不同的食物的时候会有甜味产生,不喜欢吃甜食的人就要注意了.并且在减肥的期间也不宜多吃,在某种程度上淀粉是可以转化成脂肪的如果食用太多的话.所以说烤麸可以吃但是要适量,所有人都是.
