常吃可丽饼会不会有危害

作者:小翼  时间:2014-06-30 14:47:33  来源: 大众养生网

饼是日常生活中最常见的一种食物,以前上班的地方比较偏僻,如果出去吃一下,大饼卷辣条那就是人生一大美味了,美美的吃完以后感觉很幸福,现在则是吃点大饼,吃凉菜就感觉是妙不可言了,饼的种类分很多种的,是不是所有的饼,都可以经常吃呢?会不会有危害呢,让我们来一起了解一下其中一种,常吃可丽饼会不会有危害?

饼是日常生活很普遍的食物了,但是有好多大厨也对它进行精心的研究,跟不同的食材搭配,做出了各种各样的美味可口的饼,所有别大厨研究出来的饼,是不是都可以常吃呢,面对如此美味人们怎能抵挡住诱惑呢?常吃可丽饼会不会有危害,让我们一起了解一下

可丽饼

饼皮作法

【食材准备】低筋面粉100g、砂糖10g、盐 少许、蛋3个、牛奶350g、溶化奶油20g

【制作步骤】

1、蛋黄,打散;低粉,过筛。

2、低粉+砂糖+盐,倒入搅拌盆,和均匀,中间弄低点,将打散的蛋徐徐加入,用直立型打蛋器,搅拌均匀,直到看不见粉末,面煳看起来很滑顺。

3、面煳搅匀后,加入溶化奶油-[最好是30~40℃左右,这样比较容易拌进面煳],搅匀,过滤-[蛋会有结块的东西],盖上保鲜膜,放置30分钟~1小时,备用。

奶油馅作法

【食材准备】

a. 牛奶200g、香草1/4根、砂糖40g、低筋面粉20g、蛋黄2个。

b. 鲜奶油100g、砂糖10g、水果酒(or莱姆酒、白兰地) 10g。

【制作步骤】

1、150g牛奶-[留下一些备用]+20g砂糖+1/4根香草-(加入前,压一压),放入单柄锅,煮沸即可。

2、20g砂糖+低粉,倒入搅拌盆,和均匀,加点牛奶-(牛奶慢慢加入,直到与蛋黄的稠度相同即可停止,这样在加入蛋黄搅打时,较好拌匀),搅匀。

3、蛋黄加入拌好的低粉及牛奶中,搅拌均匀,再将剩余的牛奶加入,搅匀,让它变稀。

4、煮沸的牛奶,慢慢加入蛋黄煳中,边加边搅拌均匀,再通过滤网,过滤掉香草棒、蛋的杂质。

5、过滤好之后,再倒入原锅,用中火续煮-[要一边煮,一边拌,免得烧焦],煮至有沸腾、变稠,即可熄火。*奶油馅里加入鲜奶油,味道会较轻淡点;若不想加鲜奶油,光是奶油馅,此时,可加入20g的无盐奶油,搅拌均匀,味道比较香浓、好吃。

6、将煮好的奶油馅,倒入搅拌盆,奶油馅的表面覆盖保鲜膜-(是奶油馅的表面覆盖保鲜膜,而不是盖在盆子上方。保鲜膜一定要盖,要不然表面会变硬),隔冰水降温-(只要放着降温就可以,不用去动它)。

7、鲜奶油+10g砂糖,打至6~7分发+水果酒(节目里是用无色的柑橘酒,这样跟奶油馅的味道比较配),搅拌均匀。

8、将打发鲜奶油分3次加入奶油馅,使用刮刀,切的方式拌匀,放入冰箱备用。

通过以上我们知道了一种病的做法,希望人们能学会它,做给心爱的人吃,做给家人吃,让如此的美味,也能让你爱的人品尝到,那样也会感觉很幸福的,常吃可丽饼会不会有危害,希望人们能正确的了解它,并且把握好量,在享受美味的同时,也要保持身体的健康呦。

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