牛轧糖这个名字我们相对陌生一点，因为牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是由由法文nougat直接翻译而来的，nougat的意思是指烘烤后的坚果和蜂蜜或是糖浆制成的一种糖果。牛轧糖糖中的坚果我们一般采用的是花生，然后做成糖的形状，那么牛轧糖怎么吃呢?
牛轧糖怎么吃是值得我们探讨的一个问题，吃牛轧糖是非常有益处的，牛轧糖具有很丰富的营养价值，专家指出，只要适量摄入牛轧糖，掌握好吃牛轧糖的最佳时机，对人体是作用明显的。
牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖)。它是一种由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖浆、花生、等混合制成的糖果，一般分为软硬两种(产品在温度大于25度的时候会变软，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一张可食用的米纸包裹着。
牛轧糖入口香甜，有股浓浓的花生及奶香，甚有嚼劲，不添加香料和色素的手工台湾牛轧糖是越嚼越香，是大人及小朋友都喜爱的甜点。除了原味以外，还有山核桃、南枣核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前台湾手工牛轧糖已经是名产，是观光客喜欢采买伴手礼的好店。许多研究人员研究证实，只要适量摄入，掌握好吃牛轧糖最佳时机，对人体是有益的。如洗浴时，要大量出汗和消耗体力，需要补充水和热量，吃牛轧糖可防止虚脱;运动时，要消耗热能，牛轧糖比其他食物能更快提供热能;疲劳饥饿时，食牛轧糖可迅速被吸收提高血糖;当头晕恶心时，吃些牛轧糖可升血糖稳定情绪，有利恢复正常;饭后进食点糖食品，可使人在学习和工作时，精神振奋，精力充沛。
上文我们介绍了什么是牛轧糖，牛轧糖不是我们国家的特产，这个名字是来自于法文，牛轧糖是需要懂得怎么吃的，控制适量的食用牛轧糖，可以控制我们的血糖稳定情绪，可以使我们精神振奋，精力充沛。
