三文鱼是常见的鱼类既可以炖着吃也可以煲汤进行食用，同时富含很多的功效，对于人体的一些营养功效是比较高的，在生活中很多人是比较喜欢吃的，在生活中一般是作为刺身进行食用，在生活中需要注意的是一定要进行正确的制作，在挑选三文鱼时也是比较关键的，下面我们就简单介绍一下三文鱼刺身什么样的比较好。
三文鱼刺身是日本的一种特色的食品，日本料理出了名的食品，是日本料理中的最常见的一类刺身的材料和形状刺身最常用的主要是金枪鱼三文鱼以及一些多春鱼，那么关于刺身的材料选择那也是比较关键的。
目前，市场上比较常见的进口海产品主要来自日本、挪威和美国。为了确保品质，一般野生海产的供应都是要提供相应证明的，“比如美国阿拉斯加海产协会在中国会针对从美国进口的海产颁发相应证明给供应商，消费者在购买时如有疑问可以索要这些证明来鉴别。”
挑选优质三文鱼方法：
1.看外观
养殖的三文鱼通常身上都会有斑纹，或者头上有斑点，而野生的三文鱼外表非常光滑、颜色统一。
2.看鱼肉
超市中，一些三文鱼是切成一段段出售的，这样便于加工和保存。而同时也方便消费者辨别三文鱼成色。如果鱼肉里面有一条或几条白花花颜色，就是养殖的;相反，野生的三文鱼肉质紧实，脂肪含量几乎为零，所以看不到白色的膘。
3.看口感
一般来说，野生三文鱼的肉质口感很紧，就像吃瘦肉的感觉，而养殖的三文鱼口感则比较“散”。
以上就是三文鱼刺身的常见挑选方式，在生活中也是比较关键的，除了食物本身之外的自身的特点还可以从数量佐料以及器皿各方面进行观察。有些刺身料理那也会稍微的进行加热处理，对在日常生活中的刺身等的一些功效和一些营养价值也是非常高的。
