蔬菜的品种有很多，经常吃到的有青菜，方瓜，黄瓜，还有西红柿等等。不同的菜做出来的味道也是不一样的，不过一般人都是根据自己的喜欢选择自己爱吃的食物把它做菜进行食用。例如方瓜含有丰富的维生素所以许多人喜欢用它来做食物吃，经常吃到的就是用方瓜做成饼。
身体所需要的营养价值是很多的，所以一定要养成不挑食的好习惯。有些人不喜爱吃甜食，这样就会导致身体中营养的不平衡。就如方瓜其实就是甜食，不过它可以配上其他的食物做出带一点点甜味的佳肴，那么到底方瓜是什么呢?
方瓜又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，是一年生草本瓜果类蔬菜，属葫芦科植物。茎蔓生，呈五棱形，无刚刺。叶五角状心脏形。花冠裂片大，黄色，分雌雄。果长圆、扁圆等形，果面平滑或有瘤，老熟后有白粉，夏末秋初果实成熟，呈红黄、黄褐、红褐、黄白等各色。原产地有亚洲南部、中国南方、中美洲等，现世界五大洲都普遍栽培.方瓜是我国消夏解暑的优良瓜果之一
方瓜，有的地方叫南瓜 .北方的长南瓜，叫方瓜果实圆筒形，长约20厘米，横径13厘米，皮淡黄色，瓜面有不规则的突出纵棱约8条。果肉厚，脆嫩多汁，绿肉，味甜，含糖量14%左右，香浓，单果重0.5-1公斤，亩产量2000公斤左右。抗病性强，适应性强，凡种植西瓜、甜瓜的地区均可种植。
营养价值:消炎止痛、解毒杀虫之功效。方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及葫芦巴碱、腺嘌呤、胡萝卜素、葡萄糖、蔗粮、戊聚糖、甘露醇及大量的维生素B、C和E及多种微量元素如镁、铁、铜、硒、锌等。
方瓜能促进人体胰岛素的分泌及增强肝肾细胞的再生能力，因此，方瓜可以有效地防治糖尿病、高血压和一些肝肾疾病。方瓜中还含有一种能分解亚硝胺的酵素(亚硝胺有致癌作用)，因此，常吃方瓜可减少消化系统癌症的发生率。此外，每100克鲜方瓜中含有2.4毫克的胡萝卜素，是瓜类中含胡萝卜素较多的。胡萝卜素被人体吸收后，在肝脏中可转化为维生素A具有防癌和抗癌作用。
原来方瓜就是南瓜，就是我们经常吃到的南瓜饼的原料。上述介绍了方瓜不仅仅含有丰富的维生素，还有含有足够的蛋白质。这两种都是人体内最需要的营养成分。所以只要根据不同人的口味做出不用菜系的方瓜菜，那么人们就会经常吃到，这样就可以帮助到我们的消化系统。
