牛肚菌主要功效和作用能够促进消化，还可以增强身体免疫能力，尽量不要经常吃或者吃过多，保持营养膳食摄入均衡。
牛肚菌是一种真菌类，主要来自于云南和四川等省出产时间，在每年6月到10月，营养价值比较丰富，比如多种维生素和16种氨基酸还包含11种矿物质，都是人体所必需的营养成分，同时包含膳食纤维比较丰富，能够促进肠道蠕动和消化，帮助改善和预防便秘。适当吃些有度均有利于帮助清热除烦，还可养血，也可达到舒筋活血和补虚提神作用，还能够追风散寒，适当吃有利于增强身体免疫能力和抵抗能力，还有利于促进消化，还可达到健脾和和胃的功效，有利于抗病毒，还可辅助降血糖。
有部分人对菌类食物过敏，所以尽量不要吃，预防身体受到刺激，产生特异性免疫反应，比如全身皮疹或者剧烈瘙痒，还可能会引起肠胃不适，比如恶心或者呕吐，甚至会产生腹痛或者腹泻等不良症状。日常保持饮食清洁和卫生，避免吃些发霉或者过期食物，否则会危害到身体健康，还有可能会引起肠道疾病。
