麸皮的营养成分通常有膳食纤维、蛋白质以及微量元素，甚至含有多种维生素，可以促进消化以及降低胆固醇。
1、膳食纤维：麸皮通常是小麦加工之后剩下的种皮，里面含有9.5%的粗纤维，同时也会含有40%左右的膳食纤维，但是将会在进入体内之后可以用于刺激胃肠蠕动，有利于帮助消化，可以促使大便松软的排出，避免出现便秘。
2、蛋白质：麸皮含有的粗蛋白，是一种含植物蛋白比较丰富的食物原料，同时这些蛋白质当中还含有人体所需要的多种氨基酸成分，进入体内之后可以促使自身的体格更为常见。
3、微量元素：麸皮里面会含有钙、磷、钾、镁等多种成分，其中钙的含量通常在1.6%左右，而铁的成分在0.21%。
4、维生素：麸皮里面还含有维生素A、维生素E以及维生素C等多种成分，进入人体之后可以起到相互作用。
麸皮营养成分相对比较高，在平时进食的时候可以补充自身所需要的蛋白质以及降低胆固醇，甚至还可以促使体内的各个器官组织正常的运行，同时钙质吸收之后，也可以用于促进骨骼的生长发育。
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