泡酒，可以说是我们的大中华的一个优良传统，早在很久以前，我们的国人就开始了泡酒。泡酒不仅可以拿来作为平时的饮酒，也可以作为药酒祛除一些身体的疾病。因为配方的不同，所以，不同的材料泡的酒的作用都是不一样的，但是都是对人体都一定好处的。但是随着社会的发展，现实中也出现了一些滥竽充数的泡酒。
说到泡酒，很多人都是很有经验的，特别是那些年纪大的老人，除了经验之外，更多的就是喜欢，很多人在平时生活中吃饭的时候都喜欢喝点泡的酒。下面就来介绍一种泡酒，也许很多人不熟悉，就是龙葵泡酒的配方。
龙葵(通称)野辣虎(江苏苏州);野海椒(四川屏山、南川);小苦菜(四川会东);石海椒(四川南川);野伞子(四川城口);野海角(四川盐边);灯龙草(湖北巴东);山辣椒(河北内邱);野茄秧(云南蒙自);小果果(云南河口);白花菜(广东乐昌、惠阳);假灯龙草(海南澹县);地泡子(湖南);飞天龙(江西);天茄菜(贵州)。
全草(龙葵)：苦，寒。有小毒。清热，解毒，活血，消肿。用于疔疮，痈肿，丹毒，跌打扭伤，慢性咳嗽痰喘，水肿，癌肿。 根：苦、微甘，寒。用于痢疾，淋浊，带下病，跌打损伤。
龙葵泡酒的具体步骤如下：
(1)严格挑选龙葵果，剔除未成熟的青绿果。因其含糖量低，含酸量高，所以应加糖发酵。
(2)龙葵果粒小，皮薄，应选用适当的破碎榨汁设备，同时应避免与空气的接触。果实不宜破得过细，以免果汁中含果肉过多，过滤不清。
(3)采用人工培养的酵母，其要求是发酵后沉淀快，发酵能力强，速度快。
(4)发酵后进行倒桶分离，清汁贮存。酒脚与压榨后的皮渣合并蒸馏为白兰地，备调配酒使用。
(5)贮存半年后，进行下胶冷冻澄清处理。
(6)过滤后，按标准调配合格后，装瓶、杀菌、冷却，然后包装成品入库。
酿好的龙葵酒澄清透明，具龙葵果香，丰满柔和，酸甜适口，酒度12°～13°。
龙葵泡酒不仅酸甜可口，而且对我们的身体也有很大的好处，所以我们在平时可以适当的饮用。但是正所谓小酌怡情，大饮伤身，这是对于饮酒的最好的控诉。所以大家不管喝什么酒，一定要有一个度，否则只会伤害自己的身体。
