鼠尾草我们又叫做药用鼠尾草或者叫撒尔维亚，是一种芳香性的植物。鼠尾草的原产地不是我国，而是在欧洲南部与地中海沿岸，鼠尾草的叶子是灰绿色的，鼠尾草的花是蓝色或者蓝紫色。鼠尾草的价值非常的高，不仅有食用的价值，还具备了药用的价值，将鼠尾草泡酒能更好体现它的功效。
鼠尾草能够抗菌和消炎。鼠尾草能促进细胞的再生，使我们的皮肤细胞组织得到修复，使油腻的头皮得到净化，能调节皮肤的油脂分泌，减轻皮肤出现的炎症问题。鼠尾草能帮助改善油性的皮肤，能清热利湿，对于女性朋友来说能起到活血调经的功效。
鼠尾草有许多不同的功效和作用，我们常常栽培鼠尾草，用于厨房用的香草或医疗用的药草，有时也被称为庭园鼠尾草、厨房鼠尾草、达尔马希亚鼠尾草。在南欧，有时候也会种植一些和鼠尾草类似的植物，来做为香草与药草使用，这些和鼠尾草同属的植物常会和真的鼠尾草弄混淆。
在欧洲的部份地区，特别是在巴尔干半岛，会栽种鼠尾草用来萃取精油，也有防腐、抗菌、止泻的效果。
食用价值
鼠尾草的香味浓烈刺鼻，夹杂些许樟脑的味道，可为各种食物增添沁人的香味。鼠尾草非常适合跟奶制品和油腻食物一起烹饪，有时也会加入葡萄酒、啤酒、茶和醋当中。鼠尾草的味道浓烈，用量不宜太多，以免掩盖其他配料的味道。由于鼠尾草不耐高温，也不宜长时间烹制，所以应在烹制过程即将结束的时候再加入鼠尾草。
在烹制油腻的肉制品时可添加一些鼠尾草以帮助消化;加入一茶匙干鼠尾草叶煮沸，泡上10分钟即为鼠尾草茶;鼠尾草精油具有美容养颜的效果，还能够抗菌消炎。
营养成分：每1克鼠尾草中，含钙5毫克、铁0.3毫克和钾3毫克。鼠尾草是一种多年生芳香植物，结合了20多种植物的药性，因其药性而闻名，在西方被当作万能药。鼠尾草具有滋补、防止痉挛、防腐抗菌、利尿和清洁伤口等功效，对喉咙疼痛和口唇溃疡也有疗效，并且可调节经期、刺激食欲并减缓肠胃气胀。
鼠尾草主要取花、叶、与其精油。干燥后的气味浓厚，煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，加入少许可缓和味道，掺入 沙拉中享用，更能发挥养颜美容的功效 花可拿来泡茶，散发清香味道，可消除体内油脂，帮助循环，具防腐、抗菌、止泻的效果，含雌激素，孕妇应避免使用。 一般人喜欢将其放入鸡鸭填料中，而且可与味道强烈的食物融合。叶茶为茶菌的神经血液滋补剂。
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油，作为健康饮食的一部分;它的独特风味，不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，加在 香肠、腊肠类食品中具有良好的杀菌和防腐效果。
欧洲的传统医院使用鼠尾草精油来消毒病房，由于它有促进荷尔蒙运作的功效，所以妇女们在生产后会用鼠尾草来减少母乳分泌。抗老、增强记忆力、安定神经、明目，缓和头痛及神经痛。
上文我们介绍了什么是鼠尾草，并且告诉大家鼠尾草泡酒的配方，鼠尾草能够抗菌和消炎。鼠尾草还能促进细胞的再生和减轻皮肤出现的炎症问题，所以说鼠尾草有很好的美容作用。鼠尾草能清热利湿，对于女性朋友来说鼠尾草还有活血调经的功效。
