榨蔬果汁不需要先煮开，榨百汁比吃蔬菜更能消化吸收营养成分。蔬果汁带有蔬菜水果中除甲基纤维素之外的全部营养元素。有试验说明，榨好的蔬果汁假如立刻喝光，身体就可以得到原来蔬菜水果中95%的营养成分，并使维他命和矿物等营养物质快速地进到血液，被度人体所消化吸收。
而我们在烧菜或拌凉菜的全过程中，高溫会对蔬菜水果的营养成分导致一问定的毁坏，吞咽得不仔细影响消化吸收，也会降低营养成分的消化吸收。
与吃蔬菜对比，打汁喝的另一大益处就取决于降低蔬菜水果中化肥等毒答素的摄取。这种内毒素绝大多数保存在蔬菜水果的化学纤维中，在打汁全过程中，会残余在蔬菜水果渣里，降低对身体的伤害。除此之外，蔬果汁自身也有消除身体内毒素的功效。版它可以囤积在体细胞中的内毒素融解，由排毒系统排出来身体之外。
莴笋味儿芳香，能够提高人的胃口。在天气干燥酷热的情况下，早晨醒来后喝上一杯芹菜汁，个人感觉会好很多。在二餐中间最好是也喝些芹菜汁。芹菜汁也可做为有利排尿和轻泻剂及其降血压灵丹妙药。因为莴笋的根叶带有丰富多彩的维生素D、B1、B2、C和P，因此芹菜汁特别是在合适于维生素缺乏者食用。
6不适合
1、新鮮水果汁不可放糖，不然会提升发热量。
2、不必加温。加温后的水果汁不但会使新鲜水果的香味走掉，更会使各种维他命遭到毁坏。
3、不能与牛乳共饮。牛乳带有丰富多彩的蛋白，而果蔬汁多见酸碱性，会使蛋白在胃中凝固成块，消化吸收不上，进而减少了牛乳和水果汁的营养成分。
4、不适合用水果汁冲服药品。不然水果汁中的水杨酸非常容易造成 各种各样药品提早溶解和融化，不利药品在结肠内消化吸收，影响药力。
5、溃疡、急慢性肠胃炎病人及其肾脏功能较差的人不可以喝果汁。
6、提示：果蔬汁要随榨随饮，不然空气中的氧会使其维C的成分快速减少。此外，果蔬汁尽管营养成分好吃，但还要掌握分寸，每天食用200ml更为适合。
