小葱拌豆腐是一道經典的汉人特色美食，颜色淡雅淡洁，芳香洒脱，细嫩可口，豆腐的营养使用价值很高，带有身体所需要的多种多样营养元素，而大葱不但可作调料之品，并且能预防病疫，可以说佳蔬灵丹妙药，下边我们就一起来看一看小葱拌豆腐的作用及作法吧！
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐的原材料
水豆腐300克，葱30克，食盐5克，鸡精3克，香色拉油4克，特制油30克。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐的作法
1、将大葱去除枯黄，清洗后切割成葱段。水豆腐划切割成一小块，放进开水锅焯去豆腥味，取下用冷的净化水太凉，捞起来沥出水份，盛放在盘里，随后添加食盐和鸡精，再撒上葱段，浇上芝麻油、色拉油。
2、将炒菜锅放置低火加温，倒进特制油熬熟后，再盛放碗中，待制冷后淋浇在水豆腐上就可上饭桌，食时翻拌就可以。
小葱拌豆腐
小葱拌豆腐的作用
1、大葱：大葱具备退热、化痰作用，能刺激性人体皮脂腺做到出汗热管散热的功效，并且大葱的辛辣味能够刺激性肠胃具有推动消化的功效。大葱还有一个较大 的作用便是抗癌防癌，其带有一种阿拉伯胶可降低结肠癌的产生，葱内的蒜辣素还可以抑止肿瘤细胞的生长发育，具备防癌功效。
2、水豆腐：水豆腐为滋补清热解毒健康养生食品，常吃可益气、清热解毒润肺、生津解渴、清理胃肠，更适合热性体质、口臭口干、胃肠不清、热症后调理者服用。现代科学确认，水豆腐带有丰富多彩的雌激素食物对预防骨质疏松症有优良的功效，也有抑止乳腺癌、前列腺癌及血癌的作用。
留意：小葱拌豆腐是一般的家常小炒，很多人喜欢吃，可是这类食用方法不符科学研究大道理，由于水豆腐带有丰富多彩的蛋白、钙等营养元素，而葱带有很多草酸，当水豆腐与葱相拌时，水豆腐中的钙与葱里的草酸融合产生乳白色沉淀草酸钙，使水豆腐中的优质蛋白质遭受毁坏。草酸钙是使身体无法消化吸收的物块，假如长期性服用小葱拌豆腐可能导致身体优质蛋白质欠缺造成 腿抽筋、软骨症等状况。
