在中国的厨房里，很多家庭都会备各式各样的大酱，如甜面酱、花生酱、芝麻酱、豆瓣酱等。这些大酱都是饮食的增味品，有了它，饭菜会变得更加鲜美。在名目繁多的大酱品类中，豆瓣酱的口感也是首屈一指的，因为它在酱中加有黄豆瓣。这种酱与豆浑然一体的味觉感受舍得人们的喜爱。
豆瓣酱确实是种不错的调味品，但是，大多数人吃豆瓣酱还是停留在原始的吃法上，那就是蘸大葱、生菜等生吃。
豆瓣酱不光可以生吃，还有很多其它吃法的!
豆瓣酱烧鲜鸡
主料
鸡腿 鸡翅 胡萝卜 青红彩椒
辅料
香葱 大葱 姜 豆瓣酱
做法步骤
1. 将鸡腿、鸡翅洗净剁成块
2. 彩椒切菱形块、胡萝卜切成菱形片、姜切片、大葱切段、香葱切成末
3. 锅内做油，热锅温油煸香葱姜
4. 放入鸡块煸炒
5. 放入芝麻豆瓣酱
6. 煸炒出香味
7. 放入清水大火煮开，加酱油调色，改小火炖15分钟
8. 放入胡萝卜块墩5分钟
9. 加入青红椒块
10. 放入小砂锅加热煮沸上桌撒香葱末即可
香辣豆瓣酱焖罗非鱼
主料
罗非鱼500克 姜1小块 蒜头5瓣 青葱2根 香辣豆瓣酱3茶匙 小辣椒1根 细盐少许
做法步骤
1. 姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段
2. 烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜
3. 下罗非鱼，煎直两面微金黄色
4. 加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行
5. 大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟
6. 小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟
7. 起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦
看了几种豆瓣酱的吃法，是不是有些心动了，那就不妨按照以上的步骤学习一下。其实，豆瓣酱的新吃法远不止这些，在厨房中，闲来之时，可以多尝试一下其它的吃法，让枯燥的生活生动起来!
