猪肘子是大家都较为了解的食材，常常能够 用于炖着吃，味儿很非常好，可是要想让猪肘子炖的更美味可口，就应当把握恰当的方式 ，肘子怎么炖美味？猪肘子是十分有营养成分的食材，含有胶原蛋白粉，对女士美容养颜具备挺大的协助，那肘子怎么炖才美味呢？下边就来实际瞧瞧吧。
清炖肘子
原材料：猪肘、油菜子、平菇(鲜)、八角、麻椒、小葱、姜、米酒、盐、鸡精
作法：
1、将猪肘子刮洗干净，自来水煮至断生后捞起来，剔去骨骼，在里侧剞十字形刀花(切片还可以)。
2、葱切条，生姜切成片。油菜子择洗干净预留。平菇清洗预留。
3、锅内添加酸菜鱼火锅(煮猪肘子的汤)、葱段、生姜片、麻椒和八角茴香等调味品，将猪肘子皮朝下放进，随后用文火炖至猪肘子贴近酥烂时，翻过去使其皮朝上，再拣去葱、姜、八角茴香和麻椒，放进油菜心和发制平菇，煮沸后去掉白沫子，装在汤碗内即好。
老冰糖炖肘子
原材料：猪肘子1个，老冰糖100克，姜一块，八角2枚，八角茴香1段，良姜1片，小葱1段，砂仁1枚，干红辣椒2枚，盐2汤勺，米酒3汤勺，酱油2汤勺，生抽酱油1汤勺
作法：
1、猪肘子用开水焯好，随后除掉残渣鲜血。
2、将焯好的猪肘子放进石锅或是炖锅中，添加调味品。
3、随后倒进沸水未过猪肘子。文火焖煮時间约2-3钟头。
4、焖煮好的猪肘子取下，火灾加温锅中剩下的料汁收至粘稠后浇在猪肘子上就可以。
淮山药炖猪肘
原材料：猪肘子，淮山药，葱，姜，蒜，白胡椒粉，米酒，白砂糖
作法：
1、猪脚洗干净切片，沸水中煮白捞起来放凉水中制冷。
2、山药去皮切滚刀块。切淮山药最好是戴个一次性手套，要不然非常容易手痒。
3、提前准备压力锅，放进猪脚、淮山药，添加少量米酒、盐、生姜片、白砂糖、白胡椒粉少量、葱两只(一支切葱段预留，一支清洗打个结放进，起锅前往除)
4、再添加适量凉水，未过食物。
5、开火灾煮至排气转低火煮20分钟，熄火制冷至没气，挑出来葱支，洒点葱段就可以。
大枣炖肘子
原材料：猪肘子1250克、大枣15克，枸杞子5克，食盐、葱、姜、米酒、生抽酱油、酱油、味精、大骨汤各适当，料包(八角、麻椒、茴香各少量)植物油、老冰糖各适当。
作法：
1、将猪肘子用沸水焯一下捞起来，用凉白开水洗掉血沫;葱清洗切条，姜清洗切片。
2、取下压力煲的内锅，放进猪肘子、大骨汤、大枣。老冰糖、枸杞子、生抽酱油、酱油、米酒、食盐、味精、料包、生姜、葱段，盖上大锅盖，压力煲调到“烹制档”，调准后压1个钟头，待“浮子阀”归位后取下就可以。
