金蝉别称蚱蝉、黑蝉等，是蝉科昆虫的意味着种。金蝉具备很高的营养成分和功效与作用，非常是金蝉的皮，是一种中药材，金蝉脱壳的四字成语也来源于它。尽管蝉的衣食住行城池越来越低，但其总数仍未降低，如今为考虑市场的需求，早已许多人用人工养殖的方式 来获得它。
(1)清理在应用蝉蛹的時候大伙儿能够 多洗几次，蝉蛹在地底衣食住行难以避免的全身全是土壤，土壤中带有的各种各样残余化肥、病菌等各种各样微生物菌种比较多，能够 根据清理去除。清理时能够 一个一个的清除，尤其是蝉蛹的腹部各节中间的间隙及其足与胸部联接的位置。
(2)侵泡可以用食用纯碱侵泡一段時间，既能够 消除蝉蛹表皮染上的酸性物质又可以除去吸咐在表皮的一部分裂头蚴和食用菌。侵泡時间不适合过长以防毁坏维他命。
(3)烂熟在煎、炒、炸的全过程要尽可能匀称遇热并充足地烂熟，便于杀掉产用內部的裂头蚴或一些食用菌。
(4)冷冻和腌渍時间不适合太长电冰箱尽管能够 减各种各样病菌的生长发育速率，但其內部的细菌种类可能比外界要多，冷冻時间过长可能会敢染其他的食用菌;腌渍時间太长便会是內部的营养元素外流毁坏。
油炸金蝉
1.金蝉清洗，用盐小水泡着。
2.泡一夜后捞起来，再洗一次，凉干水份。3.锅中加点油，麻椒，放进金蝉，低火，炸到翻的情况下听见哗啦啦的响声，便是表层有点儿焦，一定要渐渐地的炸，炸烂熟。能吃辣椒的快起锅的情况下能够 放二颗干红辣椒，放早了会炸焦。
4.捞起来放进盘里，撒上十三香，撒少量盐。[4]
