晾干的海蛎子叫瑶柱，广州人叫瑶柱。瑶柱含丰富多彩蛋白和小量碘质，作用与藻类、海带丝贴近，但它带有十分浓厚的香气，味儿更爽口、更美味，不管做原料或调料都能突显或增加菜式的美味可口。干瑶柱所含发热量是香肠或咸肉的一半，而脂肪率更仅仅咸肉的二十分之一，是女士十分理想化的健康瘦身修身养性之妙品。那麼干扇贝肉怎么做好吃呢？
瑶柱白粥：
食物稻米一杯、瑶柱10粒、油、盐
生产作法疫苗1、米清洗，用食油腌一下；
2、瑶柱清洗后用温小水泡；
3、锅烧开水放米、瑶柱烧开后转文火煮1个钟头上下；
4、瑶柱有盐味，因此加盐以前浅尝下味
箩卜瑶柱汤
1箩卜一条，瑶柱，虾米音乐适当，生姜片
2瑶柱虾米音乐洗干净，凉水侵泡1钟头以上，泡久些随后煮绵
3箩卜削皮一开四，切成片
4低油热锅下萝卜片煸炒一会儿。炒过滚汤，汤味更鲜美
5添加侵泡过的瑶柱虾米音乐，及其侵泡瑶柱虾米音乐的水
6加适当烧开，打去飘浮的油沫，只样汤会更清不油腻感
7浸软的瑶柱可以不撕还可以掰成丝。盖上大锅盖低火煮20分钟
8出锅前用过再加盐调料，由于瑶柱和虾米音乐含有盐味的，并不加盐
瑶柱西兰花
1西兰花清洗干净，放进盆里，将煮沸的开水浇入，烫3分鐘，凉干水份备用
2锅外干烧开，将圆葱丝和仙贝一起倒进，快炒，倒进米酒和一大勺生抽酱油
3炒2、3分鐘，将仙贝和料汁一起盛出
4再入一点点油，将刚刚烫好的西蓝花放进炒1分鐘，再加一大勺生抽酱油和适当盐
5起锅装盘，将西蓝花铺在下边，仙贝在上面，浇入盛出的汁子
瑶柱蒸蛋
1瑶柱用冷水洗一下，用温小水泡软，捞起来用力揉成丝，泡瑶柱的水不必扔掉
2生鸡蛋打撒，天赋加点盐、少量白砂糖，少量米酒，后再次用筷子搅拌匀称
3添加温开水搅拌，占比是鸡蛋液：温开水=1：2，（包括刚刚泡瑶柱的水），再度打撒和匀
4把瑶柱添加鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上外盖，上炒锅，低火8分鐘上下，鸡蛋液凝结了就行
5蒸熟后用葱段作装饰设计，滴上少量芝麻油就可以～
