我们说运动健身以后要补充蛋白来协助肌肉修补以做到超量恢复的目地，而在我们平时的饮食搭配重带有蛋白的食材也十分多，我们关键将其分成两类：植物蛋白和动物蛋白的。植物蛋白关键是指黄豆等绿色植物中带有的蛋白，而动物蛋白的关键指的是肉类食品中所带有的蛋白。
身体蛋白的关键来源于是动物蛋白的和植物蛋白，他们的特点不一样，营养成分也是有差别。
1、动物蛋白的所含身体必须氨基酸大量，尽快考虑营养成分要求
必须氨基酸指的是身体本身不可以生成或生成速率不可以考虑身体需要，务必从食材中摄入的碳水化合物。对成年人而言，必须氨基酸现有八种。
植物蛋白一般缺乏一、二种身体必须氨基酸。而动物蛋白的含有的必须氨基酸类型齐备，与身体所需相符合。
在摄取蛋白时，假如某一种或是几类碳水化合物缺乏，食材蛋白质合成我们身体本身蛋白质的全过程便会遭受阻拦。
2、动物蛋白的碳水化合物构成与身体更贴近，消化吸收消化率高些
考量蛋白使用价值的另一个关键指标值是蛋白在身体的消化吸收消化率。蛋白碳水化合物构成与身体越贴近，消化吸收消化率越高，对身体越好。
消化吸收效正碳水化合物记分（PDCAAS）是对蛋白内所含身体必须氨基酸的占比是不是符合人体需要占比的鉴定，点评一种蛋白被身体消化的比例，最大得分为1，即能够100%被身体消化吸收，最少得分为0。记分成1者，说明该蛋白为蛋白质食物。
不一样蛋白的碳水化合物构成不一样，身体的吸收率都不同样，因此PDCAAS值相距很大。普遍的生鸡蛋、牛乳，PDCAAS值是1，一般的肉类食品蛋白在0.9以上，植物蛋白的PDCAAS值一般在0.4~0.7。
3、摄取植物蛋白可降低饱和脂肪酸摄取，减少血液胆固醇成分
针对平常人而言，摄取蛋白的传统式方式是根据食材摄取，殊不知绝大多数肉类食品食品带有较多的人体脂肪，因此大家在吃荤补充蛋白的情况下会摄取除所需蛋白外的过多人体脂肪，造成体脂率提升与血液胆固醇成分的提高。而根据豆类食品、蔬菜水果等食材摄取植物蛋白时，因为绿色植物没有胆固醇、饱和脂肪酸，因而可降低饱和脂肪酸摄取，减少血液胆固醇成分。
但针对根据蛋白质粉摄取蛋白的运动健身人群而言，蛋白质粉是历经生产加工获取的高纯的蛋白原材料，含有的人体脂肪非常少，不容易对血液胆固醇成分导致影响。
4、绿色植物的胰蛋白酶缓聚剂成分高，不利身体对蛋白的消化
纯天然的胰蛋白酶缓聚剂是一种小分子水蛋白,功效是抑止蛋白质水解成碳水化合物。蛋白质水解越充足，越有益于身体对它的消化。
胰蛋白酶缓聚剂在绿色植物中遍布颇深,在很多粮食作物如麦子、苞米、豆类食品、西红柿和土豆中都有存有。在绿色植物储藏人体器官中,其成分一般达到总蛋白的10%。绿色植物叶子遭受外部的损害,也会累积很多胰蛋白酶缓聚剂。
对比于动物蛋白的，植物蛋白含有的胰蛋白酶缓聚剂大量，植物蛋白的水解反应更不充足，因而更不利身体的消化。
