千张肉丝的家常做法是啥?千张肉丝是湖北传统式特色美食，豆腐皮在华北地区被称作豆油皮，把猪瘦肉切割成丝，加入盐、生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉搅拌均匀，豆腐皮切条备用，锅中倒进油，迅速划散丝袜高跟鞋盛出摆盘，用锅内余油，倒进豆腐皮，添加尖椒辣椒和大蒜爆锅一会儿盛出摆盘。
原材料：豆腐皮、生猪肉、葱根调味品A：米酒、生抽酱油调味品B：盐、胡椒粉调味品C：油、姜片调味品D：胡椒粉、色拉油、木薯淀粉调味品E：黄豆酱。
做法1
(1) 生猪肉切条，用调味品A腌一刻钟;(2)
豆腐皮切割成一分米厚为，用热水烫过，盛盘;(3) 大葱白(注2)切割成丝，盛盘;(4) 调味品D放水充足调均匀成芡粉，备用;(5) 锅内放调味品C，火灾加温至八成热，倒进生猪肉丝，迅速滚动，加适当调味品B，炒匀;(6) 待生猪肉丝掉色、屈伸后倒进流程(4)的芡粉，再充足炒匀;(7) 待汁浓时盛盘。(8) 吃时，手托一片豆腐皮，夹两根葱根，沾上黄豆酱放豆腐皮上，再夹一些生猪肉丝放葱根上，翻卷豆腐皮就可以服用(注3)。
做法2
原材料：里脊300克、豆腐皮2张、红辣椒各1只、葱、姜、蒜适当。调味品：盐、生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉适当。作法：1.猪瘦肉切割成丝，加入盐、生抽酱油、酱油、米酒、木薯淀粉搅拌均匀，豆腐皮切条备用。2.锅中倒进油，迅速划散丝袜高跟鞋盛出摆盘。3.用锅内余油，倒进豆腐皮，添加尖椒辣椒和大蒜爆锅一会儿盛出摆盘就可以。
豆油皮：可防止心血管疾病，维护心脏;带有多种多样矿物，补充优质蛋白质，避免因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。
