河蚌大家都吃过，海鲜产品的一种，营养元素丰富多彩，例如丰富多彩的优质蛋白质，蛋白及其营养元素这些，能够 有推动胃口的功效和实际效果。中医学觉得，河蚌寒性，味甘、咸，有清热解毒、祛毒、解渴、补阴、清目、去眼赤等健康养生作用，非常合适这些非常容易心烦口干舌燥、容易上火、双眼非常容易赤痛的小伙伴们服用，有很大的益处。
河蚌什么季节不能吃?
初春到清明节这段时间的河蚌，肉质地更为肥嫩细嫩，这时也是河蚌最干净的情况下，不容易带上水蛭等寄生物，因此喜欢吃河蚌的盆友都不容易错过了这一机遇。春天吃河蚌不仅是以便品味它的鲜香，只是由于河蚌具备健康养生的作用。“初春喝碗河蚌汤，不长痱子不长疮”这话广为流传已久，实际上这仅仅春天吃河蚌的益处之一。
河蚌哪些位置不能吃
河蚌也可烧、烹、炖、煮，制成特色美食供人类享受，那麼河蚌哪些位置不能吃?据了解，河蚌除开腮和肠道，其他都能吃。
腮
在薄薄裙板和很厚蚌肉中间有两块半包装修着蚌肉、半月形、软绵绵的、里边呈现腮状纹路。要切除。
肠道
腮的周围，管形，内有灰黑色细沙，一端联接蚌体，剪断。另一端粘在柱型斧足上，揭掉。
此外，沿着蚌体向剪断肠道的洞边轻轻地挤压成型，残留的细沙排干净。随后要是洗一洗干净就可以了。
河蚌怎么做美味
麻辣河蚌
原材料：河蚌肉400克、甜椒125克。盐、味精、绍兴酒、辣椒干、芝麻、小香葱各适当。
作法：
1、将河蚌肉清洗绰水，甜椒清洗切条备用。
2、热锅容易上火倒进油，辣椒干炝香，放入河蚌肉烹炒，加入盐、味精、绍兴酒。放入甜椒炒匀，撒进小香葱、芝麻就可以。
咖喱酱河蚌肉
原材料：鲜蚌肉1500克，马铃薯200克，绍兴酒2汤勺，特制盐1汤匙。白砂糖1/4汤匙，鸡精1/4汤匙。白胡椒粉1/4汤匙，韭菜苔粒20克，葱结、生姜各1个。熟食用油400克(耗75克)，咖喱酱2汤匙，油甜面酱1汤勺。
作法：
1、将蚌肉逐只放到菜板上，用棍子把蚌肉的边沿硬肉捶松，捶好后用冷水洗一次，放进沸水锅中焯一下水捞起来，稍冷后切割成适度大的块预留。
2、土豆去皮，切割成滚料块，资金投入热锅中里炸黄后捞起来凉干油预留。
3、锅容易上火引入焯蚌肉的原汤，加葱结、生姜(拍烂)、绍兴酒，放进蚌肉煮沸后，改成小火烤酥，捡去姜蒜预留。
4、炒菜锅容易上火，下熟食用油50克，先放进姜蒜丝煸香，加咖喱酱略煸(火不适合大，防止煸苦)。马上下250克原汤，再资金投入马铃薯、烧酥的蚌肉、盐、绍兴酒、白砂糖，用旺火烤至粘稠时，再给油面浆搅拌，加鸡精、白胡椒粉和韭菜苔粒翻匀盛入汤盆就可以。
