面碱指的是食水和碳酸钠，是指碳酸钠含有10个结晶水的水合物，是一种白色单斜晶体，但是比较容易溶解在水当中的。
垫枕通用名称是碳酸钠，也被称作为食用碱，主要是在面粉发酵当中使用的，在发酵面粉的过程中使用碳酸钠能够达到使人面粉变得更加松软的效果，一般在蒸馒头或者是蒸面包的时候，都需要使用碳酸钠，使食物变得更加的蓬松，而且口感也以及味道都会比较好。
食用碱也是具有一定药用价值的，能够达到调节体内酸碱平衡度的效果，那就属于一种碱性的食物，在吃了之后可以帮助改善和调理身体酸性程度的作用，可以达到让身体处于一种酸碱平衡的作用，也能让身体处于一种弱碱性的状态。同时还能达到中和胃酸效果，对于胃酸分泌过多的人群适当的吃一些，能够避免胃酸分泌过多对胃肠道黏膜造成的损伤，所以对于胃部疾病治疗是有一定效果的。
食用碱没有特殊的禁忌人群，同时也没有特殊的饮食禁忌。但是在吃的过程中要适量要尽量避免过量食物，在过量食物的情况下，也可能会导致发生酸中毒的表现。
被妳嘲笑著。ㄟ问#最近迷上了自己在家做面点，但是我有个大的疑问，就是面碱、小苏打这两种是不是一种东西？如果不是的话，那在使用上有没有什么区别，做面点的时候用哪个
背叛゛的下场っ问#家里买了两包碱面，也不知道怎么用，都已经快过期了，我觉得扔了的话很可惜，想求助一下，碱面有什么作用啊？大众养生网小编解答：很多人家里都会备着碱
≮獨戀你的唇≯问#您好，我想自己包一点包子在家吃想着自己包得肉包子吃的会放心一点，但是我不会发面，听人家说可以用碱发面，怎么做？大众养生网小编解答：下面为您介绍
繁华、流年印问#我最近想自己在家里面做馒头吃，由于以前从来没有动手做过，所以还有很多生疏的地方，比如说用酵母发面还用的着放碱吗？大众养生网小编解答：你好，酵母只
突然很想你问#我妈妈最近在学着做菜，需要用到淀粉，但是我家里没有淀粉，也就只有碱面，去超市买也没有，碱面是不是淀粉？大众养生网小编解答：碱面的主要成分是碳酸钠，
悲伤式、微笑问#我今天心血来潮想在家里蒸包子吃，因为觉得吃着自己做的包子特别有成就感，但是我还有很多不懂的地方，比如说：酵母发面用放碱吗？大众养生网小编解答：蒸
