生活中食品也是有比较明确的分类的，其中小零食里面就包括了一些膨化食品。比如人们常吃的薯片、爆米花之类的休闲食品都属于膨化食品的一种。很多人对膨化食品的了解并不多，这和食品中的组成成分也是有关系的，而且吃起来口感也和其他食物不同，那么膨化食品都是什么样的食品呢？
1.膨化食品是以谷物、薯类或豆类等为主要原料，采用膨化工艺如焙烤、油炸、微波或挤压等制成体积明显增大的，具有一定膨化度的一种组织酥脆、香味逼真、风格各异的休闲食品。 如雪米饼、薯片、虾条、虾片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鲜美松脆、携带食用方便、原材料适用广泛，口味多变等特点，日益成为消费大众喜爱的食品。 膨化食品是60年代末出现的一种新型食品，国外又称挤压食品，喷爆食品，轻便食品的。
2.膨化食品的生产多以玉米、小麦、全麦、燕麦、大米等各类谷物，荷兰豆、红豆、鹰嘴豆等豆类，以及马铃薯、红薯、紫薯等薯类为主要原料，再添加一定比例的调味料、食用油制作而成。膨化食品让粗粮也有了精细化的食用方式。
3.膨化食品的口感好，粮食类产品经膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗粮粗硬的组织结构变得容易被接受，口感适宜。而且有助于消化，原料中的淀粉在膨化过程中很快被糊化，营养成分的保存率和消化率高，有利于营养吸收，另外粮食类含有的膳食纤维有助于消化。