番薯叶主要可以起到提高免疫力以及补充营养的作用，同时对视力也可以起到帮助作用，同时还需要注意，如果患者正服用补铁类的药物，则需要减少吃番薯叶，避免影响药剂吸收，通常禁忌胃炎和胃病人群，以免病情加重。
番薯叶主要是指番薯的叶子，里面含有人体所需要的各种维生素、微量元素以及维生素a等成分，平时适当的吃番薯叶可以补充自身所需要的营养物质，有利于免疫功能的提高，同时里面含有的维生素a对于视力可以起到保护作用。
番薯叶营养价值虽然比较高，但是里面会含有草酸，而草酸摄入过多之后，会妨碍铁的吸收，需要在平时根据自身的情况选择合适量的番薯叶食用，可以避免对自身健康造成威胁。
