黄鳝之内因为含有了不少的DHA和大量的卵磷脂，这种物质，属于构成了人体各器官组织细胞膜的主要成分。所以，我们在平时的时候，多吃一些黄鳝之类的菜肴，对于保持我们的脑细胞是很有营养价值的。可是黄鳝怎么做好吃呢?
在我们的饮食之中，黄鳝怎么做好吃，其实我们要先准备好材料，比如红烧黄鳝段吧，需要准备的原料，其中包含了黄鳝，还有大蒜，适当的郫县豆瓣，姜片，味精，精盐，酱油，葱段，淀粉大约十五克，鲜汤，菜油，料酒，糖适量才是。
黄鳝怎么做好吃?它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用，加之所含脂肪极少，因而是糖尿病患者的理想食品。黄鳝不仅为席上佳肴，其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。
鳝鱼含有的维生素A量高得惊人。维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。.鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。
究竟黄鳝怎么做好吃，我们在做鳝鱼的时候，因为鳝鱼之中含有的血清有毒，但是毒素不耐热，可以被胃液和加热的效果破坏掉，所以，我们在做鳝鱼吃的时候不会中毒。不仅黄鳝美味可口，在民间还可以鳝鱼血治病，希望我们要多于了解。
