白萝卜和羊排的搭配进行炖煮，其实在冬天是非常滋补的一道美味菜式，许多朋友对其也是喜爱的很。白萝卜和羊排的打牌，萝卜可以吸收羊排中的肉香和脂肪，增加口感的层次，所以炖煮出来的汤也是比较清甜的，并且还具有羊肉的香味，在制作时候需要注意的是炖煮的时间要合理。
【羊肉炖萝卜】
【原材料】：羊肉、白萝卜、料酒、八角、白芷、良姜、大葱、生姜、生抽、食盐、十三香。
【制作过程】：
1、买回来的羊肉先用水泡一泡，泡去血水以后放冰箱里面冷冻一两个小时左右，冷冻过的羊肉切的时候会比较好切，然后把冷冻过的羊肉拿出来切成小块。
2、切好的羊肉凉水下锅焯一下水，到一些料酒在水里面，可以去一下羊肉的膻味，煮开了以后会飘上来很多的浮沫，这就是煮出来的血水，我们要尽快把浮沫清除干净，不然又会跑进羊肉里面（焯水的时候要多放一些水，能够把羊肉里的血水和脏东西煮出来，也能清除的比较干净）。
3、清除干净上面漂浮的浮沫以后，就可以把羊肉捞出来了，控一下水分放在盆中。
4、把锅中的水倒掉，刷干净锅，再倒入一些开水（因为羊肉是焯过水的，所有用开水来煮的话膻味不会太浓烈），把羊肉放入开水中，再放入八角、白芷、良姜，多放一些葱段和姜片进去，可以去一下羊肉的膻味，最后再放一点生抽稍微提一下色。
5、盖上盖子把羊肉用小火炖一个小时，然后放入焯好水的白萝卜，白萝卜选一根就行，切成滚到块，萝卜直接煮的时候会有臭味和辛辣味，焯水能有效的去掉，盖上盖子再用小火慢炖半个小时。
6、半个小时以后，在里面放入适合自己口味的食盐和十三香，搅匀了以后就可以盛出来了。
羊肉白萝卜汤的营养成分
羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。白萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。
从上文可以看到，羊肉和白萝卜的营养成分，它们组合一起煮成汤，那其中两样的营养价值都有了，显然，羊肉白萝卜汤很适合日常家居的饮食佳肴。
