胡麻油是不能用来炒菜的，主要是胡麻油不能承受高温，高温会让胡麻油挥发以及出现变质的现象，导致有毒物质的形成，所有大家要注意不能用胡麻油代替猪油花生油来炒菜。胡麻油含有亚麻酸，是可以缓解皮肤衰老以及美容养颜的，我们可以用胡麻油来制作凉拌食物，也可以用来涂抹皮肤，降低水分的流失。
胡麻油能否炒菜
胡麻油不像普通的植物油，不能经过高温加热，也就是说不适合用于炒菜。原因是因为胡麻油主要的原始营养成分是a-亚麻酸。
a-亚麻酸是一种非常活泼的多不饱和脂肪酸，也是一种非常难得的天然抗氧化剂，但是一旦被加热超过45度就会遭受破坏，且亚麻酸受热时的氧化聚合速度快，即便没有达到有毒的程度也会降低食品的健康品质。
既然胡麻油不能炒菜食用，那么胡麻油就真的一无是处了吗?并不是的哦!胡麻油虽然不能直接加热炒菜，但我们想要食用胡麻油还是有办法的，接下来就给大家介绍几种胡麻油的食用方法吧!
胡麻油的食用方法
1、胡麻油既然不能直接加热食用，那么我们就“曲线救胡麻油”，将胡麻油应用到凉拌菜或者调制沙拉亦或是炒菜出锅时最后的明油淋菜即可。
2、胡麻油可以与液体乳酪、酸奶以及甜炼乳混合，再配以葡萄干和果干等食品一起配制出风味极佳的甜品，好吃的同时还能帮助人体对钙与天然维生素E以及维生素A的消化吸收哦!
3、胡麻油还可以直接食用，每日一勺(约10-29ml)的冷藏胡麻油可以帮助提高身体的素质哦!若是觉得这样吃太过单调，还可以配以蜂蜜、椰乳等风味浓郁的饮品一起食用，口感更佳!
胡麻油和亚麻籽油的区别
两种油的原料都是胡麻籽，但它们的价格差很多倍（胡麻油一般4.5升/130元，亚麻籽油一般0.25升/80元），请问它们的亚麻酸含量和质量有何区别，亚麻籽油就是所谓的胡麻油。但是胡麻油，是商家炒作的一种手段。一般会对消费者说，这个事专门针对孕产妇。等等生产的。其实只要是亚麻籽油，营养成分或者说他的功效，就是一样的。但不一样的再哪呢，而是生产加工工艺。
