很多人都特别喜欢喝蜂蜜水，其实蜂蜜也有好坏之分的。一些比较优质的蜂蜜，只要保存得当一般可以保存很久，而且还不会影响到口感。有些人在保存封面的时候会遇到许多疑问，比如保存蜂蜜的温度以及一些环境条件。这些都是有讲究的。那么蜂蜜保存常温还是放冰箱保存呢？
1.蜂蜜放冰箱保存是可以的，可以保持蜂蜜的新鲜度，但有一点要注意，蜂蜜放冰箱冷藏室会加速蜂蜜中葡萄糖结晶核的运动，使蜂蜜结晶速度加快，放在冷藏室里较长时间可能会出现结晶的现象，结晶是蜂蜜的正常物理现象，不会影响蜂蜜质量，可以放心食用。但天然的成熟蜂蜜也可以在常温中保存，不是必须在冰箱里保存。因为蜂蜜中含有的营养物质有较强的抑菌抗菌性，不容易变质，所以蜂蜜也可以在常温中保存，不过要注意保存方法。
2.蜂蜜是一种酸性的黏稠液体，容易和金属发生反应，污染蜂蜜，所以盛放蜂蜜的罐子避免使用金属制品，应选用玻璃或塑料制品，取蜂蜜的勺子也是一样的道理，最好选用木质勺子。蜂蜜不要与有较强的挥发气味的食物放在一起存放，会导致蜂蜜串味，可能无法食用，保存蜂蜜最好的环境应为避光、干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方。
3.贮存蜂蜜盖严，防止漏气，减少与空气接触，这样能使蜂蜜保存长久。优质的高浓度成熟蜜并不需要冰箱保存，正常存放即可，同时不易变质！蜂蜜保存在10℃以下酵母菌不易生长、繁殖。在夏季存放时，最好是放在冰箱的冷藏室内。所以想要存储好蜂蜜，一定要选择天然成熟有机蜜。
