现代家庭生活中，微波炉是常用的家用电器，微波炉的用途特别广泛，不仅可以做各种各样的美食，还可以用来加热饭菜，微波炉加热饭菜不仅方便，并且在短时间内可以迅速的让饭菜变热，微波炉在加热饭菜的时候，一般人对于原理并不是很了解，所以通常比较好奇微波炉是怎么加热饭菜的。
微波炉怎么加热饭菜?
微波是一种特殊的“光”，和可见光一样是一种电磁波。但因为微波的波长超过人眼的感受范围，所以，它在我们眼前“隐身”了。放在微波炉的食物，一般都含有水分。水分子是极性分子，一头带正电，一头带负电。水分子通常是杂乱无章地分布着。
但是当水分子遇上电场，它会调整方向。带正电那头与电场方向一致，带负电的那头则与电场方向相反。一旦电场转动起来，会带着水分子一起振荡。电场转动起来，就会形成电磁波，而电磁波携带着能量。
由于微波电场的转动频率恰好与水分子本征频率一致，水分子的转动始终会被转动的电场加速，从而不断获得能量，这就是通常所说的“共振”现象。“共振”过程中，水分子振荡得越来越剧烈，能量越来越高，水温也就升高了。食物中的很多分子是和水分子相似的“极性分子”，同样也被微波加热了。
微波炉的组成
磁控管：是微波炉的“心脏”，由它产生和发射微波(直流电能转换成微波震荡输出)，它实际上是一个真空管(金属管)。
电源变压器：由高压变压器和整流器把220V交流电转换成4000V左右的直流电压，为磁控管提供电压。
炉腔：也称谐振腔，它是烹调食物的地方，由涂复非磁性材料的金属板制成。在炉腔的左侧和顶部均开有通风孔。经波导管输入炉腔内的微波在腔壁内来回反射，每次传播都穿过和经过食物。在设计微波炉时，通常使炉腔的边长为1/2微波导波波长的倍数，这样使食物被加热时，腔内能保持谐振，谐振范围适当变宽。
波导：将磁控管产生的微波功率传输到炉腔，以加热食物。
旋转工作台：旋转工作台安装在炉腔的底部，离炉底有一定的高度，由一只以5-6转/分钟转速的小马达带动。现在新型的取消转盘后靠内壁反射受热，据我估计，受热应该没有带旋转台的均匀。
炉门：炉门的作用是便于取放食物及观察烹调时的情形，炉门又是构成炉腔的前壁，它还是整个微波炉防止微波泄露的一道关卡，一般采用微动开关来检测炉门的关闭。
