茴香也是一种颇受争议的调味品，因为茴香的香味比较浓重，对于喜爱吃茴香的人来说，这种食物的味道有其他食材难以比拟的口感，但是对于不喜爱吃茴香的人群来说，这种食物的味道非常奇怪。而在吃饺子的过程当中，不少人也会比较喜欢吃茴香苗制作出来的饺子馅，今天一起来学习茴香苗饺子馅的做法。
制作材料：
主料：买现成的饺子皮300克、现成的肉末400克、茴香300克、葱两根、姜一小块。
辅料：生抽、蚝油、盐三克、鸡精、十三香、油。
操作步骤：
1、咱们今天不用和面也不用揉面，用现成的饺子皮包，直接包，特别省事。
2、先把肉腌制一下，把姜切片切丝再切末，然后把生抽、蚝油、盐和十三香都放入肉末里，用筷子搅拌均匀腌制入味二十分钟。葱先不放放早了，放早有一股臭葱味，现包现放。
3、这时候我们把茴香清洗干净切碎，葱切末，开始拌馅。把茴香和葱末放肉馅里，放油和少许鸡精。油放多少看自己的喜好，爱吃香的多放点油，也可以加点香油拌馅，更好吃，然后用筷子搅拌均匀备用。
4、这时候，我们把买来的饺子皮三个或者是四个叠放在一起，用擀面杖擀成薄一点儿的皮，要两面都擀一下，使每个皮都均匀薄厚一样，中间稍微留点肚，防止破底。
5、现在开始包饺子，取一个皮儿放入馅料，中间对折捏上，然后两边儿两边捏，饺子就包好了，先放在一边。
6、然后我们开始包包子，包子也是取一个皮放入馅料，从一头捏起一直往前捏，捏至收口中间一拧，一个包子就做好了，所有的生坯都做好。
7、开始蒸包子饺子，一定要开水下锅，帘子上放上屉布，然后轻轻的放入生坯，中间多留点空隙，因为皮太薄了，近了沾上拿出来的时候非常容易破皮。大火烧开，开锅上汽算时间，肉馅十二分钟，如果亲们包的是素馅的十分钟就可以了。
8、十二分钟以后，就开盖儿直接拿出，不能放，这个不是发面的，不用静置防止塌底，如果塌底既影响口感，也影响美观。
9、满口生香，并且皮还透着亮的茴香馅饺子和包子就出锅了，可以上餐桌开吃，真是香啊，女儿吃了5个包子，5个大饺子，撑的肚子鼓鼓的。喜欢的亲们也可以尝试着做下吧。
小贴士：
1、咱们今天的包子不用和面，但是擀皮的时候，皮的中间稍微厚点，这样防止塌底的时候，底下的皮掉落。
2、因为是薄皮包子，所以亲们可以根据自己的喜好擀多薄都可以，只要你能包得住馅。
3、如果饺子皮买多了，剩余的饺子皮可以加点鸡蛋和青菜，做个片汤喝，味道也非常不错。
