皮冻是一种冷冻产品，它可以用于搭配各种美食一起食用，而且皮冻可以直接食用，口感跟我们平时吃的果冻是一样的。皮冻想要做的好吃，我们应该要了解皮冻的做法，特别是需要注意皮冻的调料的制作，调料主要是酱油、生抽以及耗油等，将猪皮腌制好之后就可以将猪皮放冷，从而形成皮冻。
拌皮冻
原料：猪皮、酱油、生抽、蚝油、蒜末、盐、胡椒粉、鸡精、小葱、香菜、白糖、辣椒油。
做法步骤：
第1步、锅中烧水，放入猪皮煮两分钟。
第2步、煮好的猪皮夹干净猪毛。
第3步、刮净猪皮上的油脂。
第4步、把猪皮切丝。
第5步、放入高压锅中，加入两倍的水，上汽之后十分钟关火。
第6步、熬至奶白，倒入容器中，放入冰箱冷藏室，我是晚上做的，放了一夜。
第7步、猪皮冻凝固后切成片。
第8步、大蒜头和生姜切末，香菜和小葱洗净切碎。
第9步、锅中放油烧热，放入姜末和蒜末小火煸香。
第10步、把煸香的蒜末和姜末冷却后放在皮冻上。
第11步、放入味极鲜、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
第12步、放入香菜和葱花。
第13步、淋入辣椒油拌匀即可。
猪皮冻的营养价值
猪皮冻的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，对毛发也有很滋养的效果。天气干燥的时候，猪肉皮还能有效的帮助皮肤除皱补水。
在这个干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
肉皮(包括猪蹄、猪尾)含有的蛋白质，是猪肉的2.5倍，它的含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑;弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。
猪皮冻的宜忌人群
事实上猪皮冻是适宜一般人群食用的，因为它的功效作用十分的好，经常食用可以美容，对皮肤很有好处，所以猪皮冻非常的适合女性食用。
不过高血压跟冠心病类的病人，在食用前应该要先咨询医生，得到医生的允许跟同意之后才能安心的食用。
除了特别特殊的群体之外，猪皮冻是适宜全家大小食用的，猪皮冻还可以制作成面膜，对女性朋友的皮肤很好。吃多了还可以除皱美容。当然，现在的男性朋友也十分的注重自己的皮肤保养问题，所以说，猪皮冻是大众的良品。
还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。做面膜的时候溶掉一小块，直接擦在脸上，觉得稍有紧绷感觉的时候就用清水直接洗掉就行了，皮肤会感觉很不错的。
