冬季的时候，大部分的家庭都会储存食物，而卤猪肘子是人们经常选择的一种餐食，挑选上好的猪肘子，加入各种调味品进行腌制，卤猪肘子的味道鲜嫩，入口即化，是非常美味的下酒菜，但是它的做法比较讲究，在卤猪肘子之前一定要将表皮的毛发处理干净，这样不会影响口感，下面给大家介绍一下具体做法。
工具/原料
食材：猪肘子，料酒，生姜，香葱，桂皮，八角，香叶，冰糖。
方法/步骤
首先将猪肘子用火烧去表皮上的毛发并用清水清理干净，小贴士：如果你觉得处理猪肘子比较麻烦，可以让卖肉的小贩帮你处理一下也是可以的。
接着往锅中放入适量的清水，把猪肘子，生姜和香葱和料酒加进去。
然后往锅中放入桂皮，八角，香叶和适量的生抽，接着往锅中加入适量的盐巴和味精，小贴士：关于盐巴的用量，小编建议大家最好根据自己的个人喜好来加，会比较合适。
然后在炒锅中放入适量的食用油并加入几块冰糖，熬制融化，小贴士：大家在熬冰糖的时候最好开小火，这样能够有效地防止冰糖熬焦了。这一点大家一定要注意。
接着把熬制好的冰糖溶液倒入锅中，开小火卤1个小时，小贴士：如果大家觉得熬至冰糖溶液比较麻烦，可以把冰糖直接放到锅中煮也是可以的。
肘子卤好后，把锅中剩余汤汁浇淋在肘子上面就可以了。
一道美味可口的卤肘子就做好了，希望大家能够喜欢。
