胡桃肉是一种在中医学上经常被拿来用药的中药材，主要由于胡桃肉的药用价值非常明显。与此同时胡桃肉的治疗范围也是十分宽广，许多疾病都可以通过使用胡桃肉达到一定的治疗效果。但是有不少人分不清胡桃肉与核桃肉的区别，今天的文章就让我们一起来看一看胡桃肉和核桃肉之间的区别。
胡桃也叫做核桃，所以胡桃肉和核桃肉其实是同一种果肉，它是一种营养价值非常高的坚果类食品。从中医角度来讲，核桃肉性温、味甘，具有健脾补肾、益气补血、润肺养神的功效。从营养学的角度讲，核桃肉中含有大量的蛋白质、氨基酸、维生素b族、维生素e还有大量的dha。可以有效的营养神经，改善记忆力，并且可以起到一定的抗氧化功效，能够增强身体的免疫力、延缓机体衰老。
胡桃肉为胡桃的种仁，于白露前后果实成熟时采收，将果实外皮沤烂，击开核壳，取其核仁，晒干，本品易返油、虫蛀，立夏前后，须藏于冷室内，生于较湿润的肥沃土壤中，多栽培于平地或丘陵地带。
胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亚油酸甘油酯, 混有少量亚麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白质 15.4%, 碳水化物 10%以及钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素. 胡桃之成熟果实含纤维素和戊聚糖.未成熟果实含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃叶醌(Juglone)及维生素C.
胡桃肉除了好吃之外，还具有一定的抗癌作用，胡桃叶相果实中含胡眺叶醌，小鼠腹腔注射胡桃叶醌对肝癌腹水型小鼠生命延长率可达95%，对小鼠肉瘤S180实体型抑制率达50%，在体外对小鼠肝癌细胞DNA合成有仰制作同，从电子显微镜观察，胡桃叶醌主要影响肝癌细胞线粒体，除了能够抗癌之外，胡桃肉还可以用来治疗尿路结石治疗皮炎、湿疹等疾病，
现在相信大部分人都知道了胡桃肉，也对胡桃肉有了一定的了解，所以在以后大家的日常生活中，不妨抛开那些对身体有害的垃圾食品，多吃些多身体有好处的比如胡桃肉之类的坚果类食品，不但对牙齿有好处，而能起到一定的养生作用，真实一举好几得的事情。
