绿豆苗怎么炒好吃

作者:zhang7  时间:2019-07-27 08:37:41  来源: 大众养生网

绿豆苗如果是想要炒好吃就应该要选择好新鲜的食材,这点十分重要,如果是食材不新鲜就会使得绿豆苗内部水分不足,这样炒出来味道就没有那么的鲜嫩多汁,另外这道菜肴在经过清炒以后食用还可以带来很多的功效和作用,最常见的就是可以用来治疗支气管炎,或者是泌尿系统感染等疾病。

绿豆苗怎么炒好吃

豆芽,也称芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”,也称“活体蔬菜”。品种丰富,营养全面,是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有:香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。

绿豆苗怎么炒好吃

下面介绍几种绿豆芽、黄豆芽的常见食疗方:

⑴泌尿系感染:泌尿系感染者出现小便赤热、尿频等症状时,可取绿豆芽500克,洗净,捣烂绞汁,加白糖适量,代茶饮服。

⑵支气管炎:绿豆芽100克,香菜20克,猪肺1具,洗净后入锅中同炖,熟后加入调味品食用。

⑶痔疮便血:黄豆芽250克、海带25克、黑木耳30克,洗净后放入锅中,加入适量水,煮熟后根据个人口味加入调味品,吃菜喝汤。

(4)咳嗽痰黄:特别提醒

黄豆芽、绿豆芽均性寒,冬季烹调时最好放点姜丝,以中和其寒性。与黄豆芽相比,绿豆芽性更为寒凉,容易损伤胃气,且绿豆芽的纤维较粗,容易滑利肠道导致腹泻,因此慢性胃炎、慢性肠炎及脾胃虚寒者不宜多食。

适用人群

特别适合坏血病患者、口腔溃疡、消化道癌症和减肥人士食用,嗜烟酒、肥腻者也适宜常吃;豆芽膳食纤维较粗,不易消化,且性质偏寒,所以脾胃虚寒之人,不宜久食。

绿豆苗怎么炒好吃

用法用量

⒈绿豆芽性寒,烹调时配上一点姜丝、以中和它的寒性,十分适于夏季食用;

⒉烹调时油盐不宜太多,尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。

⒊芽菜下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;

⒋绿豆芽150~200克,煎汤,可解酒毒、热毒。

食用功效

绿豆芽味甘、性寒,归心,胃经;具有清热解毒,醒酒利尿的功效。

食物相克

黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。

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