在制作猪肉鸡蛋卷的时候,首先需要将猪肉洗干净切碎,猪肉也可以经过绞馅机,做成饺子馅,这样放在鸡蛋里面会更加容易搅拌,必须将猪肉和鸡蛋搅拌均匀,而且里面需要加入一定的盐和调料,这样做出来的鸡蛋卷,味道才会鲜美,那么猪肉鸡蛋卷的具体做法是什么呢?
做法
1、 猪肉洗净剁碎,胡萝卜、香葱洗净切碎,姜剁成末,放一起。
2、 先把猪肉馅分次加些许清水,搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。
3、 鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅匀,也可以不加盐哦!
4、 平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅子,离火,转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。
5、 蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6、 蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满。
7、 如图卷起,紧密一些。
8、 卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可,关火后取出,晾一下后切片食用。
猪肉胡萝卜鸡蛋卷的做法步骤
1、 猪肉洗净剁碎,胡萝卜、香葱洗净切碎,姜剁成末,放一起。
2、 先把猪肉馅分次加些许清水,搅匀,让水吃到肉里,再加调料把馅儿拌匀,顺一个方向搅拌上劲。
3、 鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅匀,也可以不加盐哦!
4、 平底不粘锅小火加热,加一点点油,注意不要多。倒入一半的蛋液,拿起锅子,离火,转动锅子让蛋液均匀地铺满锅底,继续放火上,保持小火。
5、 蛋液表面凝固后翻面,待另外一面凝固后即可取出备用。同样的方法做好另外一半蛋液。
6、 蛋饼放案板上,把馅料铺平铺满。
7、 如图卷起,紧密一些。
8、 卷好后放盘里,入蒸锅隔水蒸,水开上汽后15分钟左右即可,关火后取出,晾一下后切片食用。