黄焖鸡米饭无论是家庭版还是餐厅版都很下饭，而且其中不只有鸡肉，还可以根据个人的喜好搭配许多的蔬菜，像是土豆、洋葱、青椒、金针菇等等。黄焖鸡米饭的家常做法其实并不困难，只不过想要味道更加的出彩主要是需要有一个砂锅，不过即使是家里没有砂锅可以将黄焖鸡米饭的味道做出来。
做法一
1，首先我们准备食的材有鸡肉，香菇，青椒，土豆，姜，干红辣椒，盐，料酒，胡椒粉，老抽，糖这些东西都准备齐全以后下面就教大家做法。
2，鸡腿洗净后切块，香菇，青椒，土豆切好备用。
3，生姜切片，干辣椒切成段。
4，锅内放油，冷油时放糖，炒糖色，等到糖融化冒泡，迅速倒入鸡块，大火翻炒，加料酒。姜片，干辣椒倒入，加老抽炒匀。
5，倒入清水，没过鸡肉加入香菇，土豆，加胡椒粉，盐炒匀，盖上锅盖闷二十分钟左右。
6，待鸡肉软烂之后，汤汁浓稠加入青辣椒。出锅前加点鸡精，均匀炒后关火就可以吃了。
做法二
1，胡萝卜一根，鸡翅7个。调料是老抽，生抽，姜，葱，耗油，黄酒，食油。
2，鸡翅洗净两面切两刀以便入味。
3，用黄酒，生抽和葱，姜腌一会。
4，胡萝卜切粗条，。
5，锅烧热，放油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出。
6，接着放葱，姜末和胡萝卜炒几下，放入鸡翅。
7，放洗净的生米翻炒几下然后放黄酒，生抽，老抽和耗油适量炒匀，加入热水烧开。
8，倒入砂锅中用小火煲二十分钟左右就可以了朋友们是不是很简单很好吃呢。其实这个主食很简单，鸡翅提前腌一下，煎可以去腥，更入味而且还可以去除多余的油脂，大米如果有时间可以提前泡一会，这样熟的快更均匀，但是水就少放了，因为大米吸收了一些水分，也可以干米直接炒，但是水要多放一些，和平时煮饭的水差不多就行了。
