虾背上有一条黑褐色的细丝,对于身体健康并无太大的危害,但是不宜食用。虾线吃得太多会导致出现腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。
虾的消化道主要是虾丝,里面有较多的泥沙和粪便,食用后会有腥味或苦味,可能会影响虾的口感。而虾线里面也会有细菌等微生物,如果不正确的烹饪方法,没有完全杀灭细菌等细菌,吃了之后就会进入人体胃肠道,吃了大量的虾之后,就会导致胃肠道口感染,导致胃肠不适,出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。
如果是从水体污染比较严重的海水,或者是在野生河中捕捞的虾,品质不仅没有人工养殖的好,而且虾线上的细菌也会更多,还有可能是寄生虫。因此选择吃虾时,尽量选择人工养殖的虾。推荐烹调前用牙签将虾线从虾的第二节甲壳向上挑出来,或用刀子在虾头后面取出,也可在吃虾的时候去掉。烹调时也要尽量用高温煮,不要吃不熟的虾子。
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