土耳其烤肉饭简介

作者:zhangqing  时间:2018-11-28 08:53:49  来源: 大众养生网

烤肉是土耳其传统美食之一,对于土耳其人民来说,当家庭聚餐或朋友聚会时,常会选择食用烤肉,不仅可以在烤肉的烹制过程中增进朋友家人情感,还可以享受到肉类带来的美食碰撞。而单吃烤肉其味道未免过于油腻,因此很多人都会把烤肉和白米饭搭配在一起,综合其口感。就给大家介绍一下土耳其烤肉饭的相关简介吧。

土耳其烤肉饭简介

土耳其烤肉饭制作流程大全。土耳其烤肉源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会,后流传至民间,因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而流传至整个中东地区,20世纪60年代欧洲后再传到中国。

人们也把这种烤肉称作“卡巴”,在土耳其是指“串烤”,一大串牛肉卡巴拿在手里非常有份量,仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉,由于块状较大,一块肉必须分作三口吃,中间以青椒、胡萝卜片镶嵌,吃起来豪爽又不油腻。

原料

土耳其烤肉饭简介

牛、羊肉或鸡肉2kg

洋葱1个

柠檬半个

盐20g

酸奶60g

牛奶60g

小茴香少许

橄榄油适量

操作要点

土耳其烤肉有几种,比较常见的是转烤,起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等,搅拌后再抹上油。

土耳其烤肉饭简介

烤制时用一根大的烤杆将肉一片片地串起来,做成一个大的肉团(Gyros)。厨师不停地转动烤杆进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后,厨师就把这一侧转过来,用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用即可食用。转烤肉要注意火候的把握,避免烤制时间过长变干

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