黄豆和青豆其实是一个品种，只不过青豆是在黄豆没有刚刚成熟的时候，而且没有经过晒干去除水分的状态存在的。想要更好的保存青豆，就需要将青豆晒干成黄豆，同时黄豆的用途也有很多。大家最常使用黄豆的做法就是拿来榨豆浆，但其实黄豆也可以做成油酥豆子当做一个下酒菜。而在做油酥豆子的时候，怎样炸才会更酥脆呢?
主料：黄豆200g
调料：食盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克
做法：
1.干黄豆加水浸泡
2.炒锅中放入油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。油的量以浸没黄豆即可。
3.油热后，注意翻搅一下
4.中途适当翻搅均匀，使黄豆充分受热
5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒
6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可装盘
7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻
黄豆不能和什么一起吃?
黄豆不能和洋葱、菠菜、核桃、虾皮、猪肉、猪血、芹菜、酸奶、蜂蜜。
黄豆和什么一起吃好?
1、黄豆和香菜、胡萝卜、茄子、花生、小米、牛蹄筋、鸡蛋、红枣一起吃好。
五、黄豆主要价值
1、黄豆在医药上的用途：消积痢、润肌肤、治肿毒、消水胀、拔疔毒、虚烦不眠。
2、食用上的用途：制作成豆腐、豆浆、腐竹、腐乳、油炸豆制品、熏制豆制品等等。
3、工业上的用途：大豆卵磷脂、硬脂酸、甘油、油漆、汽车喷漆等。
