土耳其烤肉饭是土耳其的特色食物，现在在我国也是非常流行的。土耳其烤肉饭的风味非常独特，与我国传统的烤肉饭有着很大的区别，它是一种大块的烤肉，而且在其中会夹入胡萝卜等食材，从而使得烤肉肉香浓郁而且并不油腻，还非常有营养。那么，土耳其烤肉饭到底怎么样呢？
土耳其烤肉饭制作流程大全。土耳其烤肉源于古老的土耳其帝国宫廷烤肉宴会，后流传至民间，因其制作方式简便、快捷、味道鲜美独特而流传至整个中东地区，20世纪60年代欧洲后再传到中国。
人们也把这种烤肉称作“卡巴”，在土耳其是指“串烤”，一大串牛肉卡巴拿在手里非常有份量，仿佛能感受到土耳其人们热情、好客、豪爽的民风。大块现烤现切的牛肉，由于块状较大，一块肉必须分作三口吃，中间以青椒、胡萝卜片镶嵌，吃起来豪爽又不油腻。
原料
牛、羊肉或鸡肉2kg
洋葱1个
柠檬半个
盐20g
酸奶60g
牛奶60g
小茴香少许
橄榄油适量
操作要点
土耳其烤肉有几种，比较常见的是转烤，起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。在肉中加入适量的盐、酸奶、牛奶、洋葱等，搅拌后再抹上油。
烤制时用一根大的烤杆将肉一片片地串起来，做成一个大的肉团(Gyros)。厨师不停地转动烤杆进行烧烤。当靠近烤炉一侧的肉烤熟后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用即可食用。转烤肉要注意火候的把握，避免烤制时间过长变干
