松贝和薏米是两种既可以用于做饭的食材，又可以用于治病的中药材，具有极高的食用价值。但松贝性热，在冬天煲汤时，常用作为辅助食材，起到提味保鲜的作用，而薏米性寒，具体祛除湿气的功效，不适合体寒的人群食用。因此，了解清楚松贝和薏米的区分是很有必要的。
1.1松贝
全体呈圆锥形或近心脏形,顶端尖或微尖,高0.3—0.8cm,直径0.4—1.2em,颗粒最小者称“珍珠贝”。表面类白色,外层鳞叶2瓣,大小悬殊,大瓣略呈马蹄形,小瓣略呈披针形,大瓣紧抱小瓣,未抱部分呈新月形,习称“怀中抱月”。顶端闭合,内有类圆柱形,顶端稍尖的心芽和小鳞叶1—2枚。底部平,微凹入,不论颗粒大小,均能端正起立,似“观音坐莲”。质硬而脆,富粉性,断面白色,呈颗粒状。
1.2薏苡仁
呈宽卵形或椭圆球形,长4—8ram,宽3~6ram。表面乳白色,光滑,偶有残存未除尽的黄褐色种皮。顶端纯圆,基部较宽而微凹,中央有1淡棕色点状种脐,背面圆凸,腹面有一条深而宽的纵沟,贯穿全身。质坚实,断面白色,有粉性。
2,1松贝
粉末类白色。(1)淀粉粒甚多,呈广卵形、长圆形或不规则圆形,脐点点状、人字状或马蹄状。(2)表皮细胞类长方形,垂周壁微波状弯曲。
2.2薏苡仁
粉末黄白色。(1)淀粉粒多聚集成团.类球形或卵圆形,脐点三叉状、人字状或短缝状。(2)果皮表皮细胞狭长、壁薄,垂周壁微波状弯曲。
