冬笋吃着麻会不会中毒

作者:jingzi  时间:2018-08-29 04:57:39  来源: 大众养生网
    竹笋的种类有很多,其中春笋和冬笋是特别鲜嫩美味的,并且冬笋的吃法比较多,可以搭配其他食材一起烹饪,尤其是冬笋和肉类在一起制作的时候,刚好是荤素搭配营养会更加全面,可以炒、蒸、炖和凉拌等等,很多人会发现在吃了冬笋之后会出现嘴麻的现象,这是因为冬笋里面含有草酸成分导致的,只要在制作之前进行有效的处理就不会出现这样现象了。

冬笋吃着麻会不会中毒

冬笋为什么会麻嘴新鲜冬笋中含有较多的草酸,这是导致冬笋有涩味,出现麻嘴情况的主要原因。一般袋装冬笋是经水煮熟的,不会有明显涩味,可以直接入菜。冬笋麻嘴还能吃吗一般情况下,冬笋麻嘴还是可以吃的。但是,口感不会很好。冬笋麻嘴主要是因为冬笋有涩味,不是含有毒物质,不会对身体产生危害,还是可以继续食用的,就是口感会比较差。

冬笋吃着麻会不会中毒

冬笋麻嘴怎么办新鲜冬笋在烹饪前,先用沸水焯3分钟左右,可以去掉大部分草酸,去除涩味。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟,再冲洗干净,这样可以很好去除涩味,又能保持笋鲜嫩的口感。冬笋的吃法很多,荤素皆宜,可煮、蒸、炒。切笋时,靠近笋尖的部分宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。冬笋在食物搭配上,与枸杞同吃可清肝明目、补肾气;与牛肉同吃营养全面,均十分适宜。

冬笋吃着麻会不会中毒

冬笋怎么做不麻嘴1.去掉笋子老的部分。2.用水果刀将笋子(春笋)一剖为二。方法:左手拇指与食指捏住笋子的大头,大头顶端向上;右手拿着水果刀,用刀尖部分从笋子大头顶端的正中切开笋子,再顺势往下用力,就将笋子一剖为二了。水果刀的刀尖部分是在左手拇指与食指之间运动,注意不要划伤左手。不是说势如破竹么,破了嫩竹,可别破了手啊!3.用淡盐水加一点食醋烧开,将剖好的笋子焯一下。4.用清水淘洗笋子,然后将笋子切成1寸长的段,即可入锅烹制了。5.如果是炒笋子,用淡盐水焯笋子时可不加食醋,改在炒制调味时再加食醋。灵活掌握最好。
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