莲子是莲花的果实，一般来说可以直接食用。莲子其实算是一味中药，莲子性寒。一定程度上莲子是可以清热解毒的，还可以降除心火。但是，莲子吃多了不好，特别是对于那些肠胃不好的人来说。莲子不苦，苦的是莲子的芯。所以在用莲子熬粥时，人们总是再考虑到底要不要去芯。其实这主要是个人爱好。
莲子熬粥可以去芯。
莲子心味苦，去芯之后熬粥不会有苦味。不过莲子熬粥也可以不去芯，带芯煮粥清热去火的效果更好。
莲子为什么要去芯
莲子心味苦，用莲子煮汤或熬粥时，不去芯会使汤味苦涩。且莲子心性寒，体质虚寒者、胃寒怕冷者吃莲子都不宜带芯吃。莲子心吃多了还会引起腹痛、腹泻等不适症状。
莲子怎么去芯
信鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开，取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来，这样做能保持莲子的外观完好。
干莲子去芯的方法：
1、干莲子去芯，需要先用水泡软。2、用小刀或剪刀在莲子中间横划一圈，使莲子壳上出现清晰刀迹即可。(一般小贩会用特制的工具帮你完成这步)3、掰开壳，取出整颗莲子。4、用一根牙签从莲子中间穿过，带出莲子心，用手拔出莲子心。
莲子去芯的多种方法
1、最快也是最直接的方法，就是市面上买现成的无莲子心的莲子，但是难保商家会去不干净。2、最直接的方法就是直接把莲子掰开，去除莲子心。3、如果想要保持原来的形状，就用剪刀去掉莲子的两头，用一小段硬些，和莲心大小相近的绣花针，稍稍一顶就可以快速去处莲子心了。由于莲子心个头较小，在用针的时候也要小心。
吃莲子心的好处
莲子心味苦，性寒，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。夏天吃莲子心有清热除烦，生津止渴，敛液止汗，止血固精，治目赤红肿的作用。
