香瓜在生活中是很常见的水果，一般情况下，香瓜是直接食用的，但是还有一些人，是将香瓜腌制起来，腌制的香瓜是非常爽口，大多数人把腌制的香瓜当做是咸菜来吃，口感是很酥脆的，腌制的香瓜虽然好吃，但是很多人却不会做，那生香瓜腌制方法是什么呢?下面介绍生香瓜腌制方法。
生香瓜腌制方法一
具体步骤
第一步
把香瓜切块，放入盆子里洒盐半斤，搅拌，用重物把黄瓜压着，使黄瓜里的水分充分流出，压一晚上
第二步
切好姜蒜和辣椒，把酱油和白糖放到锅里煮开，然后倒入容器，放入昨天晾过的香瓜和其他配料
第三步
煮一点热油，把花椒也一起煮，直至油沸腾，关火，把花椒油倒入腌制的容器当中，盖好盖子腌制即可
烹饪技巧
腌制香瓜最好用不易腐蚀的玻璃和陶瓷器具
生香瓜腌原料：香瓜十斤、白糖三斤、丁香二十粒、醋酸六钱、桂皮五钱
制法：1、将皮薄肉厚的白皮瓜或黄香瓜、金道子瓜(六、七成熟为宜，刚拉瓤的最好)用清水洗净，用刀切掉瓜顶和瓜蒂，再改刀成四瓣至六瓣，刮净瓤籽，再用清水冲洗干净，把水控干。
2、起锅添清水烧开，放白糖，待糖溶解后，再放醋酸，用勺搅拌均匀。
3、将马口铁桶刷净，放入丁香、桂皮、香瓜、倒入配好的渍汤，用焊锡将桶盖封严。
4、将封好的瓜桶放到零上一度至五度的冷库中，经四十天即可食用。腌渍密封的香瓜，可贮存六个月到一年。
吃香瓜的好处
一、能消暑降暑
香瓜中碳水化合物和柠檬酸都是有效的消暑降暑成分养分。同时香瓜中的水分充足，在炎热的天气条件下，吃些香瓜就能够及时补充能量饮料。香瓜还能清热，上火的人多吃香瓜能够改善虚火状态。
二、促进消化
香瓜中存在酶成分，酶具有天然的溶解消食能力，肠道能力不佳的人在酶的功效辅助下可以更好的消化食物，有助于人体吸收养分。同时香瓜中还有维生素B，B族具有促进人体代谢的能力，多吃香瓜就能加速人体正常代谢，帮助我们更好消食。
三、保护心脏功
香瓜中维生素C含量极高，多吃香瓜可以促进维生素C的补充吸收。人体心脏补充了充分的维生素C后，能有更强的机体能力，让心脏更加强健。
