挂面是小麦粉经过一系列加工处理之后的产品，因其制作方便、口感筋道而备受欢迎。但是很多人也知道，挂面虽然美味，但其本身并没有什么味道，煮熟之后口味比较寡淡，需要有调料搭配才好吃，或者制作汤汁。但是很多人却不会做美味的调料
原料：清水挂面香葱辣椒面鸡粉生抽香麻油盐步骤：
1.香葱洗净切成葱花
2.锅里烧开水，放入挂面；
3.煮开后3-4分钟，等到挂面煮到透心（即两头没有白色）
4.拿一个碗，放入盐、鸡粉、生抽、香麻油、葱花、辣椒面，冲入煮面的汤
5.将汤面捞出放入汤碗中，搅拌平均即可。
秘诀一：煮水时别忘了加盐在锅中加大批食盐，大约一斤水加15克盐，这样煮出来的挂面才不会糊烂。
秘诀二：煮面的水不要太开，宜中火煮面挂面自身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条外表构成一层黏膜，热量无法向里传递，易构成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使挂面平均受热。
秘诀三：挂面下锅的工夫要恰当煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比拟好吃。
秘诀四：辣椒面、葱花、香麻油必不可少不爱吃辣的可以不加哦，不过这几样佐料可以很好的调出香味。
秘诀五：爱辅料的人，这些也可以一同去煮辅料：鸡蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿肠、瘦肉、泡菜等鸡蛋：把鸡蛋打散后参加盐，间接倒进锅里，火开大，间接煮成一坨。假如担忧太散，就用一个大汤勺放在锅中，将鸡蛋磕入汤勺即可；青菜：应用捞出面后剩的热面汤烫一下就可以；培根片/火腿片/火腿肠：间接切开，或许用热油煎一下；瘦肉：瘦肉切丁或许丝，腌制一下；油烧开，参加葱花爆香，然后把腌好的瘦肉倒出来炒变色就行，弄好了放旁边盛好；泡菜：超市里买的小包装，间接加出来就行。
