蒜瓣鱼是近年来炒的比较火热的一类火锅。它用于鱼肉来代替了传统的羊肉。这样也方便了很多不喜欢吃羊肉的朋友。鱼火锅其实就是先把鱼煮进去,然后再加入自己喜欢的各种蔬菜。作为火锅的辅料。那么蒜瓣鱼火锅该怎么做才好吃呢?接下来我们就一起来详细的了解一下吧。
原料配方:新鲜鲫鱼3条、豆芽适量、鲜草鱼1条、自制土豆猪肉丸子适量、鲜大虾适量、豆腐适量、火腿适量、小油菜适量、蒜2头、葱适量、姜片适量、豆豉适量、花椒粒适量、红辣椒油适量、油适量、盐适量
蒜瓣鱼火锅的做法:1鲫鱼洗净,去除鱼鳞内脏和腮,姜切片
2锅里放水,放入鲫鱼和姜片,大火烧开,撇除血末
3小火煲汤1小时
4准备好葱,姜片,蒜瓣,花椒粒,红辣椒油
5锅里放油,小火加热,放入葱姜蒜,花椒粒,豆豉,煸香
6放入熬好的鲫鱼汤
7大火烧开,小火慢熬10分钟
8把熬好的蒜瓣鱼汤倒入火锅盆里,放入豆芽,自制土豆猪肉丸子,大虾,草鱼头和草鱼块,豆腐,火腿,小油菜,也可以根据自己的喜欢放入不同的食材
鱼是很多人喜爱吃的,鱼含有的营养元素比较多,吃鱼对身体各方面发展有很好帮助,而且鱼在制作上,也有很多不错方法,蒜瓣鱼火锅也是不错之选,这样制作出来的鱼,会让人们在吃的时候,具体提高食欲功效。
鱼去头去尾 洗干净 擦干水分
平底锅烧热后倒底油 放入鱼煎至两面金黄色(煎鱼时一定要煎好一面 再煎另一面 不能总是翻鱼 容易粘锅 l)
另起一只炒锅 倒入油 加入大料 桂皮 香叶 姜片 蒜瓣 小火煎至出香味 蒜瓣煎成金黄色 放入冰糖炒化
把煎好的鱼放入炒锅中 加入开水 水没过鱼就行 加入豆瓣酱 加醋 加辣椒 盖盖炖三十分钟 然后开盖收汁即可