土豆茄子辣椒家常做法是什么？

土豆在我们国家产量是非常高的，而且北方的产量明显高于南方，这是因为土豆更适合在北方生长。作为生活中最常见的食材之一，土豆的做法非常非常多，而且还可以与很多食材相互搭配起来制作成美味菜肴。比如同样比较常见的茄子，就是很好的搭档。那么，土豆茄子辣椒家常做法是什么?

土豆熬茄子是我们大家生活中常吃的一道菜，也是一道美味的家常菜。它其实做起来简单，却色美味香。茄子和土豆都是营养价值高的食物，茄子主要是补铁，土豆主要是补锌，这两种放在一起做成美食是在合适不过了，那么，茄子熬土豆的做法是什么?今天就给大家说说土豆熬茄子的家常做法。

土豆熬茄子的家常做法

1.原料：土豆、茄子。配料：大蒜、八角。调料：酱油、盐、糖。茄子、土豆洗净，滚刀切成块，茄子先撒点盐，煞出水分。

2.炒锅放适量油，先把土豆煎成表面金黄，盛处。

3.炒锅洗净，放入适量油，放一个八角煸香。

4.八角煸香后放入茄子(茄子煞好水后挤干水分再下炒锅)。

5.茄子开始变软时放入土豆煸炒。

6.然后放入酱油。

7.放入适量水，中火扣盖闷烧五分钟。

8.五分钟后开盖放入大蒜，然后转大火。

9.这时放入糖煸炒。

10.最后放入盐煸炒收汁出锅装盘。