蜂蜜的对人体的益处是很大的，而且口感和味道也是非常的理想，所以得到了广泛人群的认可，但是蜂蜜在食用不完的情况下是需要进行存放的，如果存放的方法不正确，那么就很容易引起变质，变质后的蜂蜜千万不要服用，容易给身体造成伤害，保存蜂蜜最重要的就是控制温度，那么蜂蜜保存温度是多少?
第一，蜂蜜保存温度是多少? 如在15℃温度下质量会降低;在5℃条件下存放，也不能太久，用存一年的王浆饲喂幼蜂，只能发育成工蜂，不能发育成蜂王;在2℃中保存有效期不得超过21天;在-2℃时存放一年质量不变，但其成分有所变化;在-5℃~7℃时保存一年其成分变化甚微;当今世界各国要求新蜂王浆必须在-10℃中保存;在-18℃可存放数年质量不变。
第二，科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。
蜂蜜保存温度是多少?大家通过对以上内容进行了解就可以发现答案了，但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
