怎样自制杨梅干

作者:qing  时间:2018-06-27 14:06:42  来源: 大众养生网

自制杨梅干首先需要准备一些冰糖或白砂糖,柠檬还有面麦芽糖,一定要保证是甜的,因为很多食物在晒干后会变得非常酸,所以加入这些糖也是为了改变杨梅中的味道,需要在制作完后风干,并且放入冰箱中冷藏,避免会潮湿坏掉。

怎样自制杨梅干

杨梅干

材料杨梅,白砂糖或冰糖,柠檬,麦芽糖

做法1.泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶

2.杨梅放入锅中,加适量的白砂糖或冰糖

3.煮至糖融化,加入一片柠檬

4.加入一大勺麦芽糖,过滤出杨梅浓汁

5.再用微波炉加热30秒,蒸发部分水份,使杨梅干身

6.放在冰箱里冷藏,看电视时就拿出来当零食吃

怎样自制杨梅干

酒浸杨梅

材料新鲜杨梅500克 绵白糖100克 朗姆酒2汤匙(30ml)盐1茶匙(5克)

做法1)先将杨梅用清水冲洗2遍,撒入盐,再倒入清水没过杨梅表面,搅拌一下,用淡盐水将杨梅浸泡10分钟,再用清水反复冲洗3次后沥干。

2)将沥干的杨梅倒入碗中,放入绵白糖和朗姆酒搅拌均匀。盖上一层保鲜膜,放入冰箱冷藏24小时后即可食用。

**5,6月份,正是杨梅大量上市的季节。杨梅虽可开胃,但有胃病或胃酸过多的人还是不要吃太多。当然,没有胃病的人,也别一次吃太多,否则会损伤牙齿哈,以我的经验,每天10颗就足够了。

**尚好的杨梅,买回来用淡盐水浸泡后洗净就可以直接食用。但我这次买的比较酸,就用酒浸一下吧。

**朗姆酒在超市有售,平时也可以用来做甜点。浸泡杨梅的话,没有朗姆酒,用日本清酒也不错。什么酒都没有,直接放糖后冰镇腌制24小时也好吃。

**很多时候,我觉得食物就像爱情,莫名其妙的几种东西组合在一起,产生的结果有时是超乎想象的。如同我们爱着的那个人,也许并不是最好的,但却是最合适的。

怎样自制杨梅干

杨梅果酱材料新鲜杨梅400g,麦芽糖180g,白砂糖80g,柠檬汁半个柠檬

做法1.把杨梅用盐水浸泡15分钟,洗干净沥干水分

2.用小刀把杨梅的果肉部分削下来。我取下来的果肉称了下,400g左右

3.取一个耐酸的锅子(我用不锈钢锅),把杨梅果肉部分放在锅子里,放80g白砂糖,中小火,边煮边用木铲把杨梅果肉捣碎

4.融化后会发现水很多,比我前面做过的水分都要多。所以这次麦芽糖我多加了点,倒入180g左右的麦芽糖,边煮边搅拌。前半程可以用中火煮,省时间

5.煮到果酱稍有转浓稠的迹象,半个柠檬挤汁加入果酱中,再边煮边搅拌,直到比你想要的果酱稠度稍稀的状态,关火

6.煮好的杨梅果酱在锅里稍凉,准备一个耐热防爆的容器(最好用超市买来的瓶装果酱吃完,空瓶洗净)

7.在果酱温度不低于85度的时候,装瓶,盖紧。放在室温下凉透后放冰箱冷藏保存

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